백참잉어
원료: 살아있는 잉어, 생강, 조미료, 간장, 오향분, 양념주, 닭고기 스프, 참기름.
방법: 생선은 비늘을 제거하고, 아가미는 제거하고, 내장을 열고, 깨끗이 씻고, 비린내를 제거한다. 솥 안에 맑은 물을 넣고 끓으면 생선을 넣고 삶아 생선 접시에 넣는다. 냄비는 참기름에 불을 붙이고, 기름이 뜨거워지면 생강을 약간 끓이고, 양념주를 요리하고, 조미료, 간장, 오향분, 닭고기 수프를 넣고 끓여 생선에 붓는다.
파 매운 생선 바
원료: 잉어, 순파, 건고추, 참기름, 순강, 간장, 정염, 양념주, 조미료, 수프, 설탕 소량, 식물성 기름.
연습: 물고기 척추를 제거하고 스트립으로 자른다. 양파는 절단 세그먼트, 생강 슬라이스, 말린 고추 씨를 자른다. 생선을 생강, 파, 소금, 간장, 양념주로 잘 섞은 후 60 분 정도 절인 후 주스를 조절한다. 볶음숟가락으로 식물성 기름을 80% 열로 태우고 생선에 넣고 팔숙으로 튀겨 기름을 건져낸다. 숟가락은 불에 타서 식물성 기름에 넣고 파, 생강을 약간 끓인 후 통가 건고추, 설탕, 나머지 간장, 양념주를 붓고 생선도 넣고 참기름으로 진하게 끓이면 된다.
집에서 자주 잉어를 뜸들이다
원료: 잉어, 삼겹살, 당근, 파 세그먼트, 생강, 소주, 간장, 황두장, 설탕, 백초, 정염, 조미료, 후추, 전분, 식물성 기름.
방법: 잉어 세탁을 깨끗이 정리하고, 물고기 몸 양쪽에 십자화칼을 깎고, 황두장을 고르게 바르고, 기름에 기름을 넣어 황금색으로 굽고, 숟가락을 붓는다. 삼겹살과 당근은 깨끗이 씻고 작은 조각으로 썰어 준비한다. 냄비에 불을 태우고 적당량의 기름을 넣고 파 세그먼트, 생강 냄비, 고기 조각, 당근 조각을 넣고 약간 볶은 다음 소주, 백초를 요리하고 간장, 설탕, 정염을 넣고 국물을 끓여 끓인 다음 볶은 잉어를 넣고 국물이 걸쭉해질 때까지 작은 불을 옮긴다.,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 。
파 잉어
원료: 잉어, 소금, 쪽파, 생강, 양념주, 후춧가루, 참기름, 간장, 고수.
방법: 신선한 잉어는 비늘을 긁어내고, 아가미와 내장을 제거하고, 맑은 물로 깨끗이 씻는다. 깨끗이 씻은 잉어는 1 센티미터의 칼로 유엽화칼을 쳐서 뼈를 찌를 정도로 깊다. 잉어를 데우고, 물기를 깨끗이 조절하고, 연못판에 넣고, 정염, 조미료, 양념주를 약간 뿌린 다음 파강사를 뿌린다. 생선을 시루에 넣고 연하게 쪄서 국물을 꺼내 깨끗이 씻은 고수 줄기를 뿌린다. 숟가락에 참기름을 넣고 파단을 넣고 볶다가 파단이 누렇게 될 때 건져내고, 후춧가루를 넣고 숟가락을 저은 다음 간장을 붓고 끓여 생선에 골고루 붓는다.
잉어 동과
원료: 잉어, 동과조각, 고수말, 파 조각, 생강 조각, 정염, 소주, 후춧가루, 고탕, 식물성 기름 적당량.
방법: 잉어를 비늘을 제거하고, 아가미를 제거하고, 내장을 제거하고, 세탁을 깨끗이 정리하고, 물고기 몸 양쪽에' 바둑판 꽃칼' 을 깎아 준비한다. 냄비에 불을 붙이고, 기름을 넣고 데우고, 잉어를 넣어 양면의 황금색까지 튀기고, 아스팔트를 건져내서 사용할 수 있도록 한다. 냄비에 기름을 남기고 데우고 파 세그먼트, 생강 냄비, 소주를 넣고 잉어를 넣은 다음 국물, 동과조각, 정염을 넣고 솥을 열고 작은 불을 돌려 맛을 낸 다음 파, 생강, 후춧가루, 고수, 고수 () 를 골라서 냄비에 그릇을 담을 수 있다.