오이는 청과로 유명하며, 열을 식히고, 물을 해독하고, 붓기를 가라앉히고, 생진이 갈증을 해소할 수 있다. 그래서 많은 사람들이 오이를 즐겨 먹는다.
절인 오이는 지방마다 맛이 다르다. 오이가 너무 많아서 다 먹을 수 없다면 이런 방법으로 절여 오래 둘 수 있다. 많은 사람들이 절인 파삭 파삭 한 오이를 즐겨 먹고, 집에서 오이를 담그고, 깨끗하고 저렴하며, 절인 오이는 산뜻하고 바삭하고 맛있다. 오늘 여러분들을 위해 어떻게 바삭바삭하게 오이를 담글까요? 피클 2 개 레시피.
첫째, 지방 감소, 탕수, 신, 신, 오이 바
재료: 오이 2 개, 소금 5g, 설탕 5g
조미료: 피망 3 개, 마늘 3 쪽, 설탕 13g 생채 40ml, 식초 45ml
제작 단계 1
오이는 깨끗이 씻고 뿌리를 제거하고 길게 자른다. 소금, 설탕을 넣고 골고루 섞은 후 냉장고에 넣어 1 시간 이상 절인다.
제작 단계 2
작은 그릇에 잘게 썬 마늘, 잘게 썬 쌀매운맛, 조미료 속 생초, 설탕, 식초, 소금을 넣어 골고루 섞는다.
제작 단계 3
오이를 냉장고에서 꺼내 오이에서 절인 수분을 쏟고, 양념즙을 모두 오이에 뿌린 후 잘 섞은 후 냉장고에 다시 넣어 5 시간 이상 절인다.
둘째, 뜨겁고 신 파삭 파삭 한 오이 피클
재료: 오이 3 개
양념유: 식용유 20g, 마늘 4 쪽, 쌀매운 3 개, 생강 3 조각, 후추 1g,
조미료: 날으는 35g, 늙은 8g, 식초 35g, 설탕 15g, 참기름 5g
기타: 소금 8g, 식수 500g
제작 단계 1
냄비에 기름을 붓고, 데운 후 산초 마늘 생강 작은 쌀을 넣어 향기를 낸다. 큰 그릇을 가져다가 생초, 노초, 식초, 설탕, 참기름을 넣고 튀긴 재료유를 붓고 골고루 섞는다.
제작 단계 2
오이는 머리와 꼬리를 제거하고 중간에서 잘라서 작은 숟가락으로 가운데 씨를 가진 속을 파내어 오이가 더 바삭해지도록 한다.
제작 단계 3
오이를 작은 조각으로 썰어 소금을 넣고 15 분 동안 절인 후 냉백에 붓고 표면 염분을 씻어낸다.
제작 단계 4
오이를 양념에 붓고 골고루 섞어서 랩에 싸서 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 냉장하면 더 맛이 난다.
오이를 다 먹은 후 남은 양념은 다시 한 번 쓸 수 있다.