생크림은 다들 잘 아실 거라 생각합니다. 페이스트리를 만들 때, 더 달콤하고 맛있는 페이스트리를 만들기 위해서는 보통 생크림을 사용해야 합니다. 생크림을 이용해 꽃을 장식해보세요. 꽃을 장식하기 위해 생크림을 사용하기 전, 생크림을 미리 휘핑해 주셔야 단단하고 형태가 쉽게 만들어집니다. 그렇다면 생크림을 휘핑하는 방법은 무엇일까요?
생크림 휘핑하는 방법
크림치즈 휘핑하기 : 보통 생크림 2컵을 휘핑하고, 크림치즈 1/3~1/2컵을 넣고 1개 이하로 휘핑하세요. /2컵(반컵). 크림치즈를 냉장고에서 꺼내서 먼저 부드러워지면 생크림과 섞기가 더 쉽습니다. 크림치즈는 냉장보관하고 하룻밤 보관하면 신맛이 덜하고 생크림과 함께 먹으면 더 맛있거든요.
젤라틴을 휘핑하려면 크림 2컵과 젤라틴 1티스푼을 찬 물 2테이블스푼에 담근 비율로 사용하세요. 먼저 찬물을 사용하여 젤라틴을 녹인 다음 약한 불로 가열하고 계속 저어 젤라틴을 완전히 녹입니다(약 2~3분). 식힌 후 크림을 넣고 휘핑하세요. 생크림을 휘핑하면서 녹인 젤라틴을 넣어주세요. 너무 오랫동안 식히지 않도록 주의하세요. 굳어지면 사용할 수 없게 됩니다.
시중에 판매되는 휘핑 크림 안정제 사용: 액상 휘핑크림에 안정제를 첨가하면 휘핑 크림이 단단하게 유지되는 데 도움이 될 수 있습니다. . 식물성 휘핑 크림이지만 여전히 상당한 개선이 이루어졌습니다. 그러나 이 안정제는 널리 사용되지 않으며 일부 지역에서는 사용하지 못할 수도 있습니다.
휘핑 크림은 액체 상태로, 지방 함량이 높은 휘핑 크림은 장식 등 케이크 장식에 사용할 수 있습니다. 휘핑크림을 휘핑할 때 작동 환경이 낮은지 확인하세요. 여름인 경우에는 대야 바닥에 얼음물이나 으깬 얼음을 넣어 크림의 온도를 확보하세요. 생크림을 데코할 때 손의 온기에 녹는 것을 방지하기 위해 면장갑을 끼거나 데코백 주변에 깨끗한 천을 씌워 보온 목적을 달성하는 것이 가장 좋습니다.
생크림과 버터의 차이점은 무엇인가요?
생크림과 버터는 둘 다 크림의 일종으로 페이스트리를 만들 때 흔히 사용되는 원료인데, 둘 사이에는 일정한 차이가 있습니다. 둘.
식물성 생크림과 동물성 생크림으로 나뉘는데, 동물성 생크림은 우유에서 추출한 것이고, 식물성 생크림은 엄밀히 말하면 식물성 기름을 첨가하여 우유향을 낼 수 있는 것입니다. 유제품이 없습니다. 동물성 생크림은 휘핑크림이라고도 하며 지방 함량이 16%에서 22% 사이입니다. 동물성 생크림은 유향이 풍부합니다. 버터는 가소성이 좋지 않고 식물성 버터는 더 안정적이므로 대부분의 제과점에서는 성형용으로 식물성 버터를 사용하지만 너무 많이 섭취해서는 안됩니다.
우유에서 추출한 지방이라 일부에서는 '버터'라고도 부르기도 한다. 생버터의 지방 함량은 약 85%로 유제품 중 영양성분 함량이 1위입니다. 하지만 지방이 많이 함유되어 있으니 너무 많이 드시지 마세요! 가염버터와 무염버터의 두 가지 일반적인 유형이 있습니다. 가염버터는 보존하기 쉽지만, 가염버터를 레시피에 사용하는 경우에는 소금 함량을 다시 계산해야 합니다. 마가린은 식물성 기름을 부분적으로 수소화하고 버터의 맛을 모방하기 위해 인공 향료를 첨가하여 만든 버터 대용품으로, 유통기한이 길 뿐만 아니라 맛도 좋아 일반적으로 버터 대신 사용할 수 있습니다. 아직 버터만큼 좋지는 않아요.
생크림이든 버터이든 칼로리가 매우 높기 때문에 비만이나 기타 문제를 피하기 위해 섭취량을 조절해야 합니다.