산둥요리의 4대 명물은 탕수육, 아홉번의 대장, 해삼파구이, 쿵파오치킨이다. 산동요리는 춘추전국시대 제나라에서 유래하여 진한시대에 형성된 중국 8대 요리 중 하나입니다. 산동요리는 베이징, 텐진, 탕산 및 동북 3개 성에 걸쳐 우리나라에서 가장 널리 퍼진 향토 요리입니다.
춘추전국시대에 치루요리는 소, 양, 돼지를 주재료로 삼았고, 가금류, 사냥감, 해산물 요리에도 능했다. . 서주(周周)나라, 진(秦)나라, 한(汉)나라 시대에는 노(魯)나라의 수도인 취푸(曲府)와 제나라의 수도인 임자(臨子)가 모두 매우 번영한 도시였으며, 요식업도 번성했다.
산둥 요리의 특징: 1. 주로 짠맛과 신선함: 산동 요리는 원료의 품질에 중점을 두고, 신선함을 높이는 소금, 신선함을 높이는 수프, 순수한 짠맛을 강조하는 조미료와 신선함을 강조하는 요리입니다. 원래의 맛. 2. 절묘한 조리 방법 : 산둥 요리의 뛰어난 조리 방법은 볶음, 굽기, 조각입니다. 특히 볶음과 굽는 요리는 세계적으로 칭찬을 받고 있습니다. 3. 국물 만들기에 능숙함: 산동 요리는 모든 종류의 신선한 음식의 소스로 국물을 사용합니다. 4. 해산물 요리에 능숙하다: 바다의 진미와 작은 해산물 요리에 능숙하다. 5. 예절을 중시하라: 예절과 음식에 대한 공자의 사상에 영향을 받아 화려함과 식사예절에 주의를 기울인다.