고등어 죽이기는 다음과 같이 작동한다.
1, 둔기로 철갑 상어의 머리 (눈 뒤 위쪽) 를 두드리면 철갑 상어가 혼수상태가 되고 둔한 칼로 비늘을 거꾸로 제거한다.
2. 탈식공에서 가위로 배를 앞으로 자르고 내장을 뜯어내고, 물고기의 아가미 뚜껑을 뜯어내고, 손가락으로 물고기 아가미를 파내고, 맑은 물을 깨끗이 씻어내면 비늘을 제거할 수 있다.
3. 꼬리를 개장합니다 (가위로 뒤에서 앞으로 자르는 것이 좋습니다). 물고기 복부의 고기도 약 3MM 두께로 너무 깊어 담즙을 뚫기 쉽습니다.
내장을 채취할 때는 주의해야 한다.
1. 머리와 몸의 연결부에서 손으로 신으면 관물 (식도여야 함) 을 만나 부러질 것을 요구한다.
2. 그런 다음 손을 계속 물고기 등에 신어주세요. 뒤로 후벼내면 물고기 애버딘, 물고기 거품을 제외한 배 속의 모든 내장을 모두 끌어낼 수 있습니다.
3. 창자를 천천히 따라가면 담력이 드러나고 손톱으로 담과 창자가 연결된 튜브를 잡고 잡아당기면 된다.
고등어:
고등어 (Sturgeon), 고대에는 고등어라고 불렸는데, 척추동물 문동물이다.
체길이 0.5-7 미터는 세계에서 현존하는 물고기 중 체형이 크고 수명이 길며 가장 오래된 물고기로, 지금까지 2 억여 년의 역사를 가지고 있으며, 수억 년 전의 백악기 시대에서 유래한 것으로,' 수중판다' 와' 수중활화석' 으로 알려진 기존의 고대 생물군이다.