황주(黃酒)는 흔히 볼 수 없는 술이고, 마시는 사람도 많지 않은 술이다. 그렇다면 막걸리란 무엇이며, 마시는 방법은 무엇인지 살펴보자.
막걸리는 어떤 술인가요?
막걸리는 흔히 막걸리로 알려져 있으며, 동양의 양조주 중에서는 대표적인 술입니다. 세계적으로 중국에서 유래한 화조주(Huadiao Wine)는 황주에 속하며 황주 중의 보물입니다. 막걸리는 쌀과 기장으로 만든 저알코올주로, 아미노산과 기타 영양소가 풍부하지만 일반 술보다 영양가가 높지만 너무 많이 마시지 않도록 주의해야 합니다. 몸에도 해를 끼칠 것입니다.
막걸리 마시는 방법
1. 따뜻한 음료
막걸리를 마시는 일반적인 방법은 쌀을 따뜻하게 데워서 마시는 것입니다. 가열 후 막걸리를 마시면 향이 풍부하고 달콤한 맛이 나며 건강도 유지할 수 있습니다. 가열 방법은 매우 간단하며, 막걸리를 담은 용기를 뜨거운 물에 담그기만 하면 알코올이 증발하여 맛과 효능에 영향을 미칠 수 있으므로 너무 오래 담가두지 않도록 주의하세요.
2. 차게
막걸리를 데워서 마실 수 있을 뿐만 아니라, 냉장고에 넣어 바로 마셔도 독특한 맛이 나는 것을 좋아하는 분들도 계십니다. 막걸리에 얼음 조각을 추가하면 막걸리의 맛이 더욱 달콤해집니다.
3. 음식 안주
직접 마시는 것 외에도 막걸리를 양념으로 먹는 것도 일반적인 방법인데, 예를 들어 야채, 해파리와 함께 곁들일 수 있다. 피부, 게 및 기타 식품은 음식의 맛있는 맛을 증가시킵니다. 그래서 막걸리 역시 집에서 흔히 접하는 양념으로, 음식과 막걸리의 다양한 맛을 동시에 느낄 수 있게 해줍니다.
막걸리의 유통기한은 얼마나 되나요?
막걸리의 보관이나 제조 과정에서 실수가 발생하면 술의 색, 향, 맛이 영향을 받습니다. 얼마나 오래 보관되든 상관없습니다. 일반적으로 막걸리의 저장기간은 1~3년 정도이다. 무턱대고 보관하는 것보다 적당한 시기를 골라 마시는 것이 좋다.
막걸리 오래 보관하는 방법
1. 양조 재료
막걸리를 빚을 때는 양조 공정과 양조 재료를 엄격히 준수해야 한다 . 끓인 후에는 밀봉하여 보관해야 합니다.
2. 보관환경
건조하고 서늘하며 사람이 적은 곳을 선택하세요. 이를 통해 와인은 적절한 온도에서 천천히 변합니다. 요구되는 온도는 낮을수록 좋으며, 온도 차이가 너무 커서는 안 됩니다. 동시에 직사광선을 피하고, 다른 주류나 특이한 냄새가 나는 음식도 멀리하세요.
3. 저장용기
막걸리를 보관할 때에는 손상되거나 깨지기 쉽고, 변질되기 쉬운 술용기를 선택하는 것에 주의해야 하며, 금속주를 사용하여야 한다. 막걸리를 보관하는 도구는 와인의 품질에 영향을 미칩니다. 한번 개봉한 와인은 가급적 빨리 섭취해야 하며, 밀봉된 용기에 계속 보관하는 것은 적합하지 않습니다.