01
원재료 준비
반죽:
만두피를 만들 때 힘줄도 중간 정도인 밀가루를 선택하세요. 신축성이 있어 반죽이 펴지기 쉽지 않습니다.
찬물로 반죽하면 맛이 좋고, 밀가루와 물의 비율은 기본적으로 2:1로 반죽을 부드럽게 만들고 싶다면 물을 조금 더 추가하면 됩니다.
계란이 들어간 만두피는 더욱 쫄깃쫄깃하고, 반죽이 완전히 깨어 있어야 중간에 여러 번 반죽한 뒤 깨워주는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 생산된 국수는 쫄깃쫄깃하고 쫄깃하며 쉽게 부서지지 않는 면입니다. 소 .
대파, 생강, 소금은 모두 필수입니다. 고기를 가득 채우면 후추 국수를 조금 넣어도 풍미가 배가됩니다.
02
멋진 만두 만들기의 완벽한 가이드!
포장 방법:
소를 넣고 만두피를 접어 반대쪽을 모아서 포장하는 가장 간단한 포장 방법입니다.
위안바오 만두
통통한 위안바오 만두는 행운과 부를 상징합니다.
포장 방법:
1. 만두피에 고기소를 넣고, 만두피를 반으로 접어 원을 따라 촘촘하게 집어주세요.
2. 그리고 만두의 양쪽 끝을 가운데 방향으로 구부려 양쪽 끝을 촘촘하게 집으세요.
초승달 만두
초승달 만두는 꽃과 보름달이라는 아름다운 의미를 담고 있으며, 클래식한 스타일이 곡선으로 되어 있어 매우 우아해 보입니다.
포장 방법:
1. 만두를 반원형으로 접어 가운데 부분을 먼저 집은 뒤, 만두피의 왼쪽 윗부분을 3파로 접어 단단히 집습니다.
2. 나머지 절반을 상피화한 뒤 3파로 접어 꽉 꼬집어줍니다.
파만두
초승달 만두를 기반으로 좀 더 복잡한 파도 만두를 가공할 수 있습니다.
포장 방법:
1. 소를 적당량 넣고 만두피를 반으로 접어 반원형으로 밀봉합니다.
2. 검지 손가락으로 만두의 가장자리를 엄지손가락 앞쪽으로 살짝 집어주세요. 접힌 부분을 검지로 살짝 앞으로 밀어서 오른쪽 끝까지 접기를 반복하세요. 이렇게 하면 물결 모양의 만두가 완성됩니다.
만두 지갑
만두를 부푼 작은 지갑에 넣어보세요!
포장 방법:
1. 만두를 밀봉하고 반원형으로 접습니다.
2. 엄지 손가락을 사용하여 만두의 윗부분을 얇아질 때까지 집고 마지막으로 완전히 꼬인 가장자리로 집어 넣습니다.