용이 고개를 들고 봄부침을 먹고 용비늘을 물어뜯는다
봄부침이란?
봄부침은 밀가루를 입혀 구운 부침개로, 흔히 밀가루로 말아 만든 부침개이다. 무채와 기타 매콤한 야채가 맛있습니다. 봄떡을 먹는 것은 봄이 시작될 때 중국의 민속 식생활 풍습 중 하나입니다. 일부 지역(중국 동북, 화북 및 기타 지역)에서는 봄이 시작되는 날과 2월 2일(용머리)에 봄 전을 먹는 풍습이 있습니다. 봄 전은 밀가루를 넣어 구운 전입니다. 롤에. 처음에는 봄 케이크와 야채를 "봄 접시"라고 불리는 접시에 담았습니다. 송나라의 『수수광기』에는 당나라의 『사계보경』에서 인용한 “봄이 시작되면 사람들은 무전, 봄전, 상추를 먹는데 이것을 봄철판이라 한다.”
송나라부터 명청시대까지 봄부채를 먹는 것이 성행했고, 명나라 초에 황제가 모든 관료들에게 봄부떡을 주었다는 기록이 있습니다. 『연도유람기』에는 “청나라에 봄이 올 때마다 황제가 자오문의 모든 관리들에게 봄부침을 하사했는데, 봄부침에는 야채소가 풍부하여 반찬이나 각종 볶음 요리가 준비되었다”고 기록되어 있습니다. 봄이 시작될 때 야채를 전채에 넣어서 봄을 맞이하고 풍년을 기원하는 의미입니다. 이름은 '용 비늘 먹기'로, 부와 행복을 상징합니다.
봄 전을 만드는 방법은 무엇일까요?
간편한 봄부침 만드는 법 : 재료 : 밀가루 및 부재료 : 쑥, 버섯, 당근, 북버섯, 균류, 콩나물 양념 : 소금, 글루타민산나트륨, 참기름 1. 섞는다; 끓는 물에 밀가루를 넣고 약간의 찬물을 넣어 잘 섞은 후 잠시 끓인 후 따로 보관해 둡니다. 2. 냄비를 불에 올리고 기름을 붓고 버섯 한 그릇을 넣고 볶습니다. - 채 썬 당근, 콩나물, 버섯, 팽이버섯, 쑥대를 차례로 볶은 후 골고루 볶은 후 소금, 글루타민산나트륨, 참기름을 넣고 따로 놓아둡니다. 3. 중간층의 기름에 반죽을 부어주세요. 화국청강의 중간층을 넣고 양면이 익을 때까지 볶은 후, 찢어서 봄부침 2개를 만들어 먹습니다.
봄에 얇은 상추 한 접시를 먹으면 두 수도의 매화 시즌이 생각나네요.