아니요. 일반적으로 데칠 필요는 없습니다. 데치면 고수의 영양분이 손실될 수 있으며 질감과 맛에도 영향을 미칠 수 있습니다. 고수 만두를 만들 때는 고수를 씻어서 다진 다음 양념된 고기 소와 섞기만 하면 됩니다. 이렇게 만든 고수 만두는 부드럽고 육즙이 풍부하며 식감과 맛이 매우 좋습니다. 물론 개인적으로 데친 후의 맛을 좋아하거나 고수의 쓴맛을 제거하고 싶다면 데치는 것을 선택할 수도 있지만 데치는 시간은 너무 길지 않아야 하며 일반적으로 30분이면 충분합니다.