난지에춘 생면은 튀기지 않았다는 표시가 뚜렷하게 적혀있습니다. 먼저 찌고 끓입니다. 튀긴 것은 젖지 않고, 튀긴 것은 수분을 말리기 때문에 기름과 물을 함께 보관하면 집에 보관하는 식용유처럼 냄새가 나고 냄새가 납니다. 일정 기간 보관하면 하람 냄새가 나지만 이 국수에는 산사나무 맛이 없습니다. 그런데 이 면은 튀겨지지 않은데, 확실히 기름이 들어있어요. 물에 잠시 담가두면 기름이 튀거든요. 아마도 보존을 위해 국수에 기름을 바른 것 같지만, 기름을 바르면 더 맛있습니다!