처음 현지 한식당에서 제가 제일 좋아하는 김치찌개를 주문했는데, 자리에 앉으니 웨이터가 카트를 들고 다가와서 빠르게 접시 7~8개를 내렸습니다. 작은 접시에는 빨간 김치, 검은 간장 메추리알, 노란 계란말이, 녹색 시금치, 오이 모듬, 황금 생선 구이 두 마리, 그리고 이름을 알 수 없는 두 마리가 담겨 있었습니다. 잠시 후 김치국이 나왔습니다. 매콤한 김치국과 달콤한 흰쌀밥, 푸짐한 반찬으로 식사를 마친 후, 접시를 치우는 웨이터를 바라보며, 접시의 양을 생각했습니다. 세탁이 정말 무거웠어요.
처음 한국인 선생님 댁에 방문했을 때 집밥을 먹기로 12시가 되었는데 11시 30분에도 호스트님이 야채를 고르는 모습이 보이지 않더라구요. 밥먹기 10분전에 호스트님이 그릇과 젓가락을 준비하기 시작했어요. 접시, 젓가락, 숟가락, 국그릇, 밥그릇, 먼저 식탁을 가득 차리고 냉장고를 열어 한뭉치를 꺼내주셨어요. 크리스퍼 박스, 테이블 위에 올려놓기, 기성품, 밥솥 켜기, 기성품 식사 중에는 아까 만들어 놓은 국물을 난로에 데우고, 계란을 튀기는 중이었습니다. 그와 동시에 5분도 안 되어 식탁이 차려졌습니다. 중국인의 눈에는 이것은 놀라운 일입니다. 친구 집에 가면 아무리 흔한 식사라도 몇 가지 요리를 하게 됩니다. 그러나 한국은 인색해서가 아닙니다. 하지만 이것은 그들의 일반적인 식사이기 때문입니다. 한국 가정에는 밥솥이 항상 따뜻하게 유지되어 있고, 그 안에는 항상 밥이 있고, 냉장고에는 항상 반찬 상자가 들어 있습니다.
처음으로 한국의 반찬 문화를 접했어요.
한식의 반찬은 (밥요리)라고 하는데, '전'(zhuan)이란 음식과 음료를 진열한다는 뜻이다. 영양보충식의 가장 간단한 중국어 번역은 식사에 동반하는 것이라고 생각합니다. 한국의 반찬 문화가 언제 공식적으로 시작되었는지에 대한 정확한 기록은 없지만, 조선시대 왕에게 차려진 만찬상이 화려한 반찬으로 덮여 있었다는 사실은 각종 문학작품, 영화, TV 작품에서 엿볼 수 있다.
한식당의 반찬은 무료이고 무제한 추가가 가능하다고 하는데 한국인의 눈에는 반찬값이 기본찬 비용에 포함되어 있는 것 같다. 음식은 공짜인 것 같지만 공짜는 아니다. 김치국을 예로 들자면 식당 평균 가격은 7,500원으로 약 45위안이다. 반찬. 물론 이곳은 장사를 하기 위한 최후의 수단이기도 하다. 많은 한국인들의 마음 속에는 반찬이 무료이고 마음껏 먹을 수 있기 때문에 한식당에서 발생하는 음식물 쓰레기의 양은 전혀 없다. 반찬이 날로 늘어나는 게 전국 음식점의 고민거리다. 하지만 여전히 다양한 음식점들이 반찬의 엄청난 경쟁력을 포기할 수는 없습니다. 주변 한국 친구들이 "00에 가세요. 반찬이 맛있어요."라는 말을 자주 듣습니다. 국밥이 맛있는지 판단하는 기준은 국밥이 맛있는지 판단하는 비결은 무김치가 어떤 맛인지 보는 것이라고 친구가 가르쳐줬다. 그 식당. 나는 그것을 시도했고 작동합니다.
한국 음식점에서 본 반찬을 정리해보면 샐러드, 김치, 야채, 고기, 생선, 계란 이렇게 크게 4가지로 나눌 수 있을 것 같아요. 샐러드는 주로 상추, 양배추, 두부, 당근 등을 주재료로 하고 매장마다 샐러드드레싱(키위샐러드드레싱, 요거트샐러드드레싱 등)이 다르며 짠맛도 있고 단맛도 있고 맛도 다르지만 맛은 사람들의 식욕은 매우 상쾌합니다. 김치 종류는 주로 배추와 열무김치가 있는데, 일부 식당에서는 무김치, 쪽파김치, 절인양파, 오이김치 등을 내놓고 있다. 야채로는 시금치, 도라지, 다시마, 찻잎, 애호박 등이 대부분이지만, 집집마다 만드는 방법이 다르고 맛도 다릅니다. 고기, 생선, 계란은 일반적으로 약간 고급 레스토랑에서 발견되며 대부분 생선 구이, 쇠고기 소스, 메추리 알 소스, 문어 소스 등입니다. 식당마다 반찬이 다 다른데, 한국인들은 어떤 밥과 어떤 반찬을 매치하느냐가 굉장히 중요해요.
한국의 반찬 문화는 한국의 대표 식단에 가장 잘 반영되어 있다. 한정식은 한식을 서양식처럼 순서대로 차려 먹는 현대식 정식이다. 전채 요리, 곡물을 기본으로 한 주식 및 비주식 식품, 디저트로 구성됩니다. 한식은 주로 국, 밥, 김치, 생선구이, 다양한 반찬이 테이블에 차려져 있어 보는 사람도 감탄하게 만드는 비주얼이다. 한식의 매력은 확실히 매력적입니다. 한국에 오면 꼭 먹어보세요.
한국에서는 친척들이 서로 요리를 하고 반찬을 나눠 먹는 습관이 있는데, 특히 주말이나 명절이면 몸을 굽힌 노부인들이 노란 비단에 싸인 신선한 상자를 들고 있는 모습을 볼 수 있습니다. 반찬을 못 만드는 신세대 주부들은 채식 요리, 고기 요리, 냉채, 국 등을 사러 가곤 한다. 집에 손님이 오셔서 요리를 따라잡지 못하셔서 사서 데워서 식탁으로 삼았습니다.