케이터링 프로젝트 계획서 샘플

케이터링 프로젝트 기획서 샘플 (1)

배경 요약

사회가 발전하면서 사람들의 삶은 물질적으로 만족스러워졌습니다. 이때부터 사람들은 영적인 생활방식을 추구하기 시작했고, 사람들의 영적인 요구 중 가장 중요한 것은 '자아실현'의 욕구였습니다. 최근 DIY(스스로 하고, 직접 경험하고, 도전하고, 행복을 즐기는 정신)가 부각되는 이유이기도 하다. DIY 요소를 케이터링에 통합하면 사람들은 기본 요구 사항을 충족하면서 더 높은 수준의 즐거움과 재미를 얻을 수 있습니다. 또한, DIY 레스토랑은 새로운 경험을 선사하며, 새로운 것과 즐거움을 좋아하는 사람들에게 또 다른 옵션을 제공합니다. 여기에는 특정 비즈니스 기회가 포함되어 있습니다. 대학생들은 새로운 것을 받아들이는 사회의 최전선에 있으며, 대학 캠퍼스에 DIY 레스토랑을 여는 시장 전망은 더 넓어질 것입니다.

프로젝트 설명

DIY 케이터링은 케이터링과 엔터테인먼트를 결합한 창의적인 산업으로 기존의 케이터링과 엔터테인먼트와는 다릅니다. DIY 엔터테인먼트 레스토랑은 많은 주방과 레스토랑이 있는 반밀폐형 공간으로, 요리에 필요한 재료와 주요 음식을 제공하며, 손님이 원하는 요리 방법을 알고 있는 것을 요리할 수 있습니다. 함께 모인 친구들은 각자 자신의 시그니처 요리를 선보이고 다 함께 맛보며 술을 마시고 이야기를 나눴다.

시장 및 경쟁 분석:

현재 대학에서 비판받고 있는 것은 대학 식당의 음식 문제로, 대학 음식의 품질이 문제로 인식되고 있습니다. 학생들을 위한 음식과 의복 문제는 해결되었지만 품질은 학생들의 요구 사항을 충족시키지 못합니다. 일부 대학의 식량사정은 걱정스럽고, 일부 대학 구내식당에서는 집단 중독 사건까지 발생했다. 대학생들의 식품안전을 보장하고 식품의 질을 향상시키기 위해 대학생들에게 저렴하고 안전한 고품질의 차별화된 식품을 제공함과 동시에 일정한 직업학습을 제공하기 위해 대학식품연맹이 설립되었습니다. 가난한 학생들이 학업을 더 잘 마칠 수 있도록 다양한 대학에 일자리를 제공합니다. DIY 케이터링 서비스는 최근 떠오르는 프로젝트입니다. 국내에는 유사한 케이터링 서비스가 많지 않으며 대부분이 대도시에 집중되어 있는 것으로 알고 있습니다. 린이시에는 유사한 케이터링 서비스가 없습니다. 린이시는 대학이 많고 유명한 관광도시이기 때문에 꽤 인기가 높습니다. 전통적인 케이터링 서비스와 비교하여 DIY 케이터링 서비스는 뛰어난 요리 기술을 갖춘 값비싼 요리사를 고용할 필요가 없으며 비용 측면에서도 확실한 이점이 있습니다.

실행 계획:

1. 투자 자금: 첫 번째 단계의 투자는 약 50,000입니다. 이익이 상당할 경우 더 많은 단계의 확장을 수행할 수 있습니다. 자금 조달 방법은 개인 소유 또는 파트너십일 수 있습니다.

2. 주소 선택: 린이대학교 레스토랑이나 학생 활동 센터를 선택하세요. 대상 고객은 주로 교사와 학생입니다. 레스토랑의 위생상태도 깨끗하고 정돈되어 있어야 하며, 레스토랑의 면적이 비교적 넓어야 하며 비교적 넓은 야외 장소가 더 적합합니다.

3. 주요 사업:

(1) DIY 케이터링 서비스 제공

(2) 장소 대여 제공,

(3) ) 고객이 직접 식사를 하고 싶지 않은 경우 레스토랑에서 케이터링을 제공할 수도 있습니다.

4. 대상 고객:

(1) 어린 학생

(2) 사랑에 빠진 커플; 교직원,

5. 주요 수익 방법:

(1) DIY 케이터링 서비스 제공 및 장소 대여로 인한 수익은 인원수에 따라 청구될 수 있습니다.

(2) 식당에서 제공하는 원자재 가격은 시중 가격의 약 200~300달러입니다.

(3) 오락 장비 임대 수입. .

6. 광고: 학교와 지역사회에 대량의 엽서와 광고를 인쇄하고 홍보를 위해 관련 담당자에게 연락하며 여행사 및 회사와 협력합니다.

재정관리:

1. 가게 임대료는 100㎡로 월 XX위안 정도이며, 웨이터 2명, 주방장 1명, 아르바이트 2명이다. 주말에는 XX위안/월, 장식 및 운영 비용은 XX위안, 광고비는 XX위안, 레스토랑 및 관련 오락 장비는 XX위안, 매몰 비용은 XX위안입니다.

2 1인당 예상 소비량은 20위안, 주중 30명, 주말 100명, 이윤은 50이다.

위험과 대응:

1. 외부 위험

중국이 WTO에 가입하면서 해외 대형 요식업체가 중국에 진출하고, 해외 브랜드도 빠르게 진출하고, 중국의 대학 캠퍼스는 확실히 중국의 요식업계에 큰 영향을 미칠 것입니다. 케이터링 산업의 경쟁은 치열하며, 특히 중국 패스트푸드 산업에서 큰 시장 점유율을 차지하고 있는 KFC, 맥도날드 등 해외 패스트푸드 체인점들이 더욱 그렇습니다.

2. 내부 경영 리스크

요식업계는 상대적으로 기술 수준이 낮은 산업이지만 소비자의 신뢰를 얻기 위해서는 엄격한 관리가 필요한 중국 자영업 기업이 대부분이다. 의 레스토랑은 내부 관리가 허술하고 서비스 인력 품질이 낮습니다. 현대 기업 시스템을 구축하고 기업 운영 메커니즘을 개선하며 기업 내부 관리를 강화하는 방법은 기업의 생존, 성공 및 실패와 관련이 있습니다.

3. 시장 위험

시장은 끊임없이 변화하므로 시장 위험을 고려해야 합니다. 특히 다음과 같은 위험이 발생할 수 있습니다.

(1 ) 본 프로젝트의 개발 단계에서 유사한 레스토랑이 동시에 시장에 오픈할 위험이 있습니다.

(2) 프로젝트 제작 단계의 위험 프로젝트가 생산에 들어갔지만 시장성 있는 제품을 생산하지 못한 경우 프로젝트의 생산 비용 지불 및 부채 상환 능력이 충분하지 않을 수 있습니다.

(3) 프로젝트 생산 및 운영 단계의 위험 생산에 들어간 후 프로젝트의 이점은 이 단계의 제품 판매량 및 기타 성능에 따라 달라집니다. 본 프로젝트 중 시장 리스크의 가장 큰 원인은 시장 내 요식업계의 경쟁 리스크와 관련되어 있습니다. 본 프로젝트가 실행되어 좋은 결과를 얻을 경우 일련의 유사한 비즈니스 프로젝트가 탄생할 가능성이 높습니다. , 따라서 이 프로젝트의 경쟁 압력이 강화됩니다.

4. 원자재 자원의 위험성

이 식당의 원자재는 주로 과일, 야채, 콩, 곰팡이 등으로 가장 인기 있는 친환경, 무공해 식품입니다. 특히 이 식당은 건강관리에 중점을 둔 레스토랑이기 때문에 신선하고, 자연스럽고, 무공해인 녹색 식품의 구매를 촉진하기 위해서는 원재료 선택에 대한 전문적인 지식과 기술적인 투자가 필요합니다.

5. 대책

앞선 생산기술과 경험을 통해 독자적인 특산품 개발. 엄격한 관리, 정기적인 직원 교육, 고객 서비스 보고서 작성.

프로젝트 개발 단계에서는 엄격한 프로젝트 계획을 수행하여 프로젝트 위험을 줄입니다.

시장에 진출한 후에는 식품 시장 사이클을 이해하고, 현재에 안주하지 말고 적극적으로 식품을 개발하고 업데이트하세요.

원자재 공급업체와 장기적인 협력 관계를 구축하고 유지하여 원자재 자원의 공급을 보장합니다.

6. 보험 및 법무 피트니스 센터의 보험은 중국 평안보험회사를 통해 구매됩니다. 자산보험은 고정자산과 개인자산의 실제 시장가치를 보장하고, 사업상해보험은 예상치 못한 사고로 인한 사업 폐쇄로 인한 고정현금유입 손실에 대한 보상을 보장한다. 회원 및 고객의 이익에 손해를 끼치는 사고로 인한 법적 소송을 예방하기 위해 일반 책임 보험에도 가입해 드립니다. 물론 센터 관리자도 적절한 지도, 필요한 경고, 회원과의 면책조항 계약 체결 등 관련 예방 조치를 취합니다. 센터의 법률 업무는 경험이 풍부한 법률 회사가 처리합니다.

퇴장 메커니즘:

운영이 좋지 않을 경우 기존 케이터링으로 전환하거나, 타인에게 양도 또는 전대하거나, 장비를 폐기하고 직접 퇴장할 수 있습니다. 케이터링 프로젝트 기획서 샘플 (2)

1. 패스트푸드점 개요

1. 저희 레스토랑은 케이터링 서비스 업종에 속하며 이름은 도시형 패스트푸드점이며, 개인사업자입니다.

주로 튀긴 반죽, 샤오롱바오 및 기타 중국 스낵과 반찬 등 중국식 아침 식사를 제공합니다. 점심과 저녁은 주로 볶음 요리와 무연 바베큐에 중점을 둡니다.

2. 도시형 패스트푸드점은 위해로 상업보행가에 위치하며 초기에는 중급형 패스트푸드점으로 향후 점차 중국식 패스트푸드점으로 발전할 예정이다. KFC, 맥도날드 등 식품 체인점.

3. 도시형 패스트푸드점 주인은 ×××, 레스토랑 매니저는 ×××, 셰프는 ××× 세 명 모두 케이터링 경력이 6년입니다. 지혜와 재능, 진로에 대한 집중, 끈질긴 마음으로 업계를 반드시 이끌어 갈 것입니다.

4. 저희 가게는 사업 자본금 XX백만 위안이 필요하며 그 중 XX백만 위안을 조달했으며 나머지 XX백만 위안은 은행에서 빌릴 수 있습니다.

2. 사업목적

1. 상업가에 위치한 지리적 위치로 인해 고객층은 상대적으로 풍부하지만, 특히 저희 매장이 오픈한지 얼마 되지 않았기 때문에 경쟁업체도 많습니다. 우리는 서비스 품질과 제품 품질에 열심히 노력하고 소비자의 다양한 요구를 충족시키기 위해 사업 범위를 더욱 확장해야 합니다. 단기 목표는 위해로 상업보행가에 확고한 기반을 확보하고 1년 이내에 비용을 회수하는 것입니다.

2. 저희 매장은 3년 내에 3개 지점을 추가하고, 점차 강력한 경제성과 일정한 시장 점유율을 갖춘 패스트푸드 체인 그룹으로 발전하여 아일랜드 시티이며 케이터링 시장에서 잘 알려진 브랜드가 되었습니다.

3. 시장 분석

1. 고객 소스: 도시 패스트푸드 레스토랑의 타겟 고객은 다음과 같습니다: 쇼핑과 오락을 위해 위해로 상업 보행자 거리를 찾는 일반 소비자, 약 50%, 인근 학교 출신 학생, 매장 직원, 지역 주민이 약 50%를 차지합니다. 고객 수는 충분하고 소비 수준은 중간에서 낮습니다.

2. 경쟁사:

도시형 패스트푸드점 근처에는 4개의 주요 경쟁사가 있는데, 그 중 1개는 대형, 나머지 3개는 소형 패스트푸드점입니다. 이들 4개 호텔은 운영된 지 2년이 넘었습니다. XX 패스트푸드 레스토랑은 중국식과 서양식을 모두 운영하고 있으며 가격이 상대적으로 비싸고 고객 기반이 희박합니다. 다른 세 곳의 소규모 패스트푸드점은 위생 상태가 좋지 않고, 서비스 품질도 좋지 않으며, 혼잡하고 지저분한 식사 환경을 가지고 있습니다. 저희 매장은 이들 4개 패스트푸드점의 기존 단점을 살려 '고품질, 저가' 등의 마케팅 전략을 펼치며 치열한 시장 경쟁에서 선점하기 위해 노력하고 있습니다.

4. 사업계획

1. 패스트푸드점은 주로 대중을 대상으로 하기 때문에 음식 가격도 그리 높지 않고 중저가 가격대에 속한다.

2. 간편간식을 적극 홍보하고, 아침식사를 다양하게 하며, 저렴하게, 현지 여건에 맞는 중국식 아침식사 패키지를 출시한다.

3. 점심과 저녁 식사로 경제적이고 영양가 있는 요리를 제공하고 우아한 식사 환경을 제공합니다.

4. 변화하는 시장 요구에 맞춰 언제든지 신제품을 개발할 준비를 하십시오. 예를 들어 올해 목표는 '택배' 서비스입니다.

5. 업무시간은 아침부터 저녁까지!

6. 위 계획에 대해서는 업무를 분담하여 협력하여 업무를 수행하겠습니다. 건강, 서비스, 가격, 영양 등 모든 면에서 더 많은 고객을 확보할 수 있도록 열심히 노력하겠습니다.

5. 인력 계획

1. 저희 매장 오픈 초기에는 정규 직원(셰프 포함) 몇 명과 몇 명을 채용할 것인지가 초기 계획입니다. 임시 직원(요리사 포함)의 세부 사항은 다음과 같습니다:

1) 이 도시에 거주 등록을 하고, 일정한 업무 경험이 있고, 직업 윤리가 양호하며, 20-30세 사이의 사람들을 노동 시장을 통해 모집합니다. 30세, 요식업에 관심이 있습니다.

지원자는 '채용등록양식'을 제출하고, 개인정보를 첨부하여 저희 매장에 면접을 진행해주시기 바랍니다.

2) 면접, 필기시험, 신체검사를 거쳐 근로계약(수습기간 포함)을 체결하게 된다.

2. 서비스 인력의 전반적인 품질을 향상시키기 위해 채용된 모든 직원은 2개월의 교육을 받아야 합니다.

1) 교육을 개발합니다. 교육의 목적을 계획하고 결정하며 평가 방법을 개발합니다.

2) 훈련 계획을 실행하고 "근로 규율"과 다양한 규칙 및 규정을 철저히 연구합니다.

3) 평가 후 불합격자는 학업 정지 처분을 받게 되며, 시험에 합격할 때까지 급여의 20%가 공제됩니다. 3번 불합격하면 해당 월의 급여와 수당이 모두 공제됩니다.

6. 판매 계획

1. 오픈 전 일련의 기업 판촉 활동을 진행하고 매장의 '고품질, 저가' 판매 전략을 소비자에게 소개하고 유통도 진행한다. 설문 조사를 통해 소비자의 요구에 따라 매장의 제품과 서비스를 개선하겠습니다.

2. 더 많은 고객을 유치하기 위해 멤버십 시스템, 분기별 카드 및 월별 카드를 출시합니다.

3. 월 누적 소비액 1,000위안을 지출한 분들은 매월 말 빅추첨에 참여하실 수 있으며, 당첨자(1명)에게는 888위안 상당의 상품권을 받으실 수 있습니다.

4. 월 총액 100위안을 쓰는 사람에게는 10위안 상당의 상품권을, 200위안을 쓰는 사람에게는 20위안 상당의 상품권을 주는 식이다.

7. 재무 계획

매장의 모든 계정은 복식 회계를 사용하기 전에 지출 및 수입을 회계사가 입력하거나 기록해야 합니다. 회계방식은 회계상의 혼란을 피하기 위해 과학적으로 관리되어야 하며, 일일 수입은 적시에 계산되어야 합니다. 모든 주문 메뉴와 지불 영수증은 확인 및 회계를 위해 저장 및 복사되어야 합니다. 매장 내 모든 물품은 매장 내 고정자산으로 임의로 폐기하거나 가져갈 수 없습니다. 모든 비용을 제외한 월 수입 총액은 월 정산 후 수입이 계획보다 높을 경우 은행에 입금됩니다. 근무 중 호텔 자산이 이유 없이 파손된 경우, 해당 직원의 급여 또는 상여금이 공제됩니다.

1) 우리 매장의 고정 자산

N 세트의 테이블과 의자

영업 면적 n 평방 미터

N 냉동고

난로 부품의 개수

2) 일일 운전 자본은 수천 위안으로 얼마입니까?

(주로 긴급 상황 및 임시 구매에 사용됨)

3) 회계의 경우 매일 결산, 매월 월별 결산, 분기마다 분기별 결산, 매년 연말 총계정원장이 있어야 기업의 손익이 발생할 수 있습니다. 계정에 명확하게 표시되어 관리 업무의 실명을 방지합니다.

참고: 오픈한 지 얼마 되지 않았기 때문에 각종 비용에 주의해야 하지만, 음식의 질도 보장하고 가격도 최대한 저렴하게 유지해야 합니다.