주재료: 닭고기 약 700g, 다진 살코기 100g, 라드유 400g, 셀로판 1장, 새우와 익힌 라드 각 50g, 표고버섯 다진 것, 익힌 것 햄 25g, 와인병 진흙 3000g, 간장 500g.
방법:
1. 닭고기를 간장, 맛술, 정제소금으로 1시간 동안 재운 후 정향과 스타아니스를 가루로 만들어 닭 몸통에 문지릅니다.
2. 다진 파, 다진 생강, 팔각을 넣고 볶습니다. 쿠킹 와인, 간장, 백설탕을 넣고 볶습니다. - 속재료에 닭뱃살과 돼지망기름을 채워 넣고 닭몸통을 단단히 감싸 연잎으로 감싼 뒤 셀로판으로 싸서 겉면에 연잎을 한 겹 더 싸서 둥글게 묶어준다. 좋은 대마 밧줄.
3. 와인병 머드를 가루로 만들어 물을 넣고 섞은 뒤, 닭고기에 머드를 5분 정도 두껍게 감싼 뒤, 포장지로 싸서 오븐에 굽는다. 익혀서 꺼내서 진흙을 털어내고 연잎을 제거한 후 부어주세요. 참기름만 사용하시면 됩니다.