폭식개구리
추천도 : ★★★★
오늘의 추천 : 달달한 맛과 고기와 야채, 섬유질이 풍부하고, 별다른 재료 없이 조리가 가능한 요리입니다. 화가 난다. 간단해요? 다진 고기, 옥수수, 녹두를 추천합니다!
요리: 사천 요리 | 사천 요리
클릭수: 444회
추가 날짜: 2006-9-26 10:21:09
재료:
황개구리 2마리, 수세미 2개(껍질을 벗겨 잘게 썬 것), 픽시안 된장(잘게 다진 것 2큰술)
양념:
고추 1큰술, 사천고추 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 기름 약간, 옥수수 전분, 양파, 생강, 마늘, 소흥주
제작 과정:
<1> 황소개구리를 깨끗이 씻어 조각으로 자르고, 소금과 옥수수 전분을 넣고 30분 정도 재워둡니다. <2> 냄비에 기름을 두르고 양파, 생강, 마늘, 사천고추를 넣고 향이 날 때까지 볶다가 된장과 기름진 고추를 넣고 계속 볶습니다. 익힌 후 부어주세요. <3> 냄비에 기름을 두르고 황소개구리를 볶습니다. (부드러운 기름에 담그는 것이 가장 좋지만 집에서는 별로 튀기기 싫습니다.) 반쯤 익으면 수세미를 다시 넣고 계속 볶습니다. 튀김. <4> 마셔요. <5> 살짝 볶은 후 물을 넣어주세요. <6> 끓으면 불을 줄여 5분 정도 끓인 후 국물을 걸쭉하게 하여 접시에 담아낸다.
요리명: 대식 황소개구리
재료: 황소개구리를 깍둑썰기하고, 양상추를 가늘게 채썰고, 셀러리를 잘게 자르고, 마늘 양쪽 끝(한쪽 끝을 자르고 다른 쪽 껍질을 벗김), 생강, 절인 고추, 양파 또는 대파, 고수(고수)
방법
1. 황소개구리를 맛술, 적당량의 소금, 전분을 넣어 20~30분 정도 절여주세요. , 냄비에 넣기 전에 물을 조금 부어주세요.
2. 냄비에 기름(조금 넉넉하게)을 두르고 80% 정도 달궈지면 사천고추를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 다진 마늘, 생강, 양파 또는 대파를 차례로 넣어주세요. 또, 볶은 후 청개구리 절임과 다진 마늘을 넣고 뒤집어서 바닥이 생기지 않도록 하고, 국물이 냄비에서 나오면 고춧가루, 픽시안 된장, 우렌장, 사천을 추가합니다. -스타일의 매운 소스를 넣고 볶다가 냄비에 남은 기름이 끓기 시작하면 물을 추가합니다. 수프 냄비에 붓고 가열합니다.
3. 월계수 잎과 대포 고추를 넣고 국물이 끓으면 양상추 조각, 셀러리 조각, 소금을 넣고 두 번째 끓인 후 닭고기 결정, 약간의 설탕, 고수풀을 추가합니다. ) 불을 꺼주세요.