표고버섯은 이렇게 해서 먹기 좋다
원자재:
신선한 표고버섯, 파 생강 마늘, 쌀고추, 실고추
제작 방법:
1. 먼저 원료를 칼로 바꾸고, 표고버섯은 뿌리를 제거한 다음, 버섯을 비스듬히 칼질하여 두꺼운 조각으로 만들고, 실고추는 비스듬히 썰어 조각을 만들고, 작은 쌀고추는 중간에서 자르고, 마늘은 뿌리를 제거하고, 마늘은 잘게 썰고, 생강은 마름보로 썰고, 대파는 말굽파로 썰었다.
2. 아래부터 맛즙을 만들기 시작합니다. 매운이슬 8 그램의 닭정스푼은 생으로 10 그램의 조미료 2 그램, 간장 적당량을 적당히 섞어서 골고루 섞어서 아래에서 불을 내기 시작합니다.
3. 냄비에 불을 태우고 적당량의 샐러드유를 넣고 숟가락으로 휘저어서 열을 고르게 하고, 기름온도가 6 ~ 7 할이면 표고버섯튀김을 넣고, 표고버섯의 색깔은 황금색으로 건져내고, 튀김시간은 30 초 정도입니다.
4. 냄비에 기름을 남기고 파 생강 마늘을 넣고 향을 볶은 다음 소미고추, 실고추, 불을 넣고 볶은 고추 8 이 익었을 때 표고버섯, 볶은 고추와 표고버섯 향을 섞은 뒤 갈아서 만든 맛즙을 넣고 즙을 붓고 빨리 볶아 맛즙과 원료를 충분히 섞도록 해야 한다
팁 제작:
1. 표고버섯은 되도록 두껍게 썰고, 조각은 크게 썰고, 기름을 넘으면 3 분의 1 로 줄어든다.
2. 표고버섯튀김은 시험표고버섯에 향을 더해 버섯류 요리를 튀기면 맛이 더 진하다.
3. 맛즙을 붓고 빨리 볶아주면 냄비가 나옵니다. 장시간 볶으면 요리의 아름다움에 영향을 줄 수 있습니다.