은귀찜은 밤새 냉장고에 넣어도 먹을 수 있어요.
은귀에는 일정한 아질산염이 함유되어 있지만, 밤새 은귀찜에 함유된 아질산염 함량은 비교적 낮아 섭취 후 몸에 큰 영향을 미치지 않는다.
은귀찜에는 콜라겐, 비타민, 미네랄 등 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 섭취 후 체질을 증강시킬 수 있고 어느 정도 미용양안 효과도 있다.
삶은 은귀찜을 먹으셔야 합니다. 그리고 일단 은귀찜이 변질되면 식중독을 피하기 위해 먹을 수 없습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 평소에는 맵고 기름진 음식을 먹지 않도록 좋은 식습관을 유지해야 한다.