콩을 식초에 담그는 방법에는 콩을 먼저 찌지 않는 방법도 있고, 생콩을 사용하는 방법도 있고, 볶는 방법도 있습니다. 단계를 살펴보겠습니다.
콩을 식초에 담그는 것은 주로 식초와 콩을 섞어서 만드는데, 콩이 신 식초즙을 충분히 흡수하여 맛이 더 좋아지게 합니다.
방법 1
재료
신선한 콩 250g과 발사믹 식초 적당량.
방법
1. 콩을 오리지널 발사믹 식초에 15일간 담가두세요. 매일 식초에 담근 콩을 5~10개씩 먹습니다.
2. 우선 콩을 식초에 담그는 방법은 사실 매우 간단합니다.
3. 구매한 콩을 물로 깨끗이 씻은 후 천천히 병에 담으면 됩니다.
4. 원래 발사믹 식초를 병에 붓고 콩을 담그십시오. 그러나 콩은 병의 절반에만 담을 수 있습니다. 왜냐하면 다음날 콩이 부풀어 오르기 때문입니다.
5. 이때 식초를 넣어 콩이 잠기도록 2~3회 정도 콩이 부풀어오르지 않을 때까지 해주세요. 5일 이후부터 드실 수 있습니다.
방법 2
주재료
대두 400g, 쌀식초 적당량.
방법
1. 구입한 말린 콩을 작은 대야에 담고 깨끗한 물로 씻은 후 콩의 물기를 빼낸 후 따로 보관해 두세요.
2. 냄비가 60% 정도 뜨거워질 때까지 가열합니다.
3. 약한 불을 사용하고, 콩을 넣고 30분간 볶습니다.
4. 콩 껍질이 갈라지면 냄비에서 꺼내 스테인리스 냄비에 담아 식혀주세요.
5. 유리병에 콩을 넣고 쌀식초를 준비합니다.
6. 유리병에 쌀식초를 붓고 뚜껑을 닫은 후 일주일간 뚜껑을 열고 드세요.