식용 균류 균주 기술은 무엇입니까?

식용 균류 균주 기술은 다음과 같습니다:

첫째, 모종 제작

1, 모종 특징.

양질의 모종은 일반적으로 균사가 희고, 빽빽하고, 굵고, 잘 자라고, 기생균사가 적고, 버섯 향이 있어야 한다.

2, 모종 배지 공식.

감자 200g, 포도당 20g, 진지 20g, 인산이수소 칼륨 1g, 황산마그네슘 0.5g, 물 1000ml, ph 는 5.5-6.5 사이로 조절된다.

3, 배지 준비.

싹이 나지 않고 병도 없고 푸르지 않은 신선한 감자를 골라내다. 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 200g 를 따서 작은 조각으로 썰어 비커에 넣는다. 1000ml 의 맑은 물을 붓고 가열하여 끓여 20-30 분 정도 보관한다. 감자가 바삭바삭하고 썩지 않을 때까지 (가열 과정에서 약간 섞는다).

3 층 가제로 여과한 다음 여과액을 제거하고 물을 넣어 1000ml 까지 보충합니다. 감자즙에 진지를 넣고 한천이 완전히 녹을 때까지 계속 가열한 뒤 포도당, 황산마그네슘, 인산이수칼륨을 넣고 1000ml 까지 물을 첨가한다.

시험지를 사용하여 ph 를 검사하다. 시험관에 넣고 높이를 더하면 시험관 높이의 1/8 ~ 5 분의 1 이 적당합니다. 그런 다음 면마개를 넣고 싸매세요.

그런 다음 압력솥에 넣어 멸균처리를 하고 포인터가 0.04MPA 를 가리킬 때까지 찬 공기를 배출한 다음 0.105MPA 까지 올라와서 30 분 정도 유지합니다. 자연적으로 60 C 까지 식힌 후 냄비에서 나와 경사면으로 놓는다.

4, 예방 접종

통상적인 방법에 따라 접종하다. 접종이 끝난 후 배양실에 넣어 온도를 23 ~ 25 C 로 유지하고 공기 상대 습도는 65 정도 유지한다. 배양한 지 7 ~ 10 일 후 원종 접종에 사용할 수 있다.

둘째, 원래 생산

1, 원래 공식

레시피 1: 밀 (옥수수) 95, 석고가루 2, 과인산 칼슘 2, 우레아 0.5, 설탕 0.5, ph 는 5.5-6.5 사이로 유지된다.

레시피 2: 씨껍질 87, 껍질 10, 사탕수수, 설탕 0.5, 석고가루 1, 과인산 칼슘 1, 우레아 0.5, 물 120-130.

2, 배지 준비 (제형 1)

밀 (옥수수) 을 깨끗이 체질하여 무게를 재어 맑은 물에 2 시간 정도 담근다. 물에 담근 후 끓는 물에 넣고 끓이면서 휘저으며, 특히 15 분까지 끓이면 더 자주 점검해야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

밀알 (옥수수) 이 백심이 없어 익어도 썩지 않을 때 건져 나일론 천에 놓아 말리다. 밀알 (옥수수) 표면에 여분의 수분이 없을 때까지 기다렸다가 과인산 칼슘과 석고가루를 넣고 골고루 섞는다.

병에 넣고 고온 플라스틱과 고무줄을 사용하여 병 입구를 밀봉한 다음 멸균 처리를 합니다. 멸균시 압력은 0.105MPA 정도이며 2 ~ 3 시간 동안 유지됩니다. 멸균 과정에서 찬 공기의 배출 시간을 주의해라.

3, 배지 준비 (공식 2)

설탕, 석고 가루, 우레아, 과인산 칼슘을 녹여 모액을 만든 다음 물을 넣어 희석한다. 희석액으로 면실껍질을 비벼 2 ~ 3 시간 정도 쌓는다.

껍데기를 넣고 계속 저어가며 손으로 배양재를 꽉 쥐면 손가락 틈에 물이 스며들어도 떨어지지 않는 것이 좋다. 병을 담은 후 배합표 1 의 제비 방법에 따라 다음 작업을 진행하다.

4, 예방 접종

배양기가 냄비에서 나와 실온까지 식힌 후 접종한다.

접종 후 배양실에 넣어 온도를 23 ~ 25 C 로 유지하고 공기 상대 습도는 65 정도 유지한다. 배양한 지 20-25 일 후 병을 가득 채울 수 있다 (10-12 일로 배양하면 병을 흔들어야 한다).

셋째, 재배 종 생산

1, 배지 공식 및 생산

배양기 배합 및 제작 방법은 원종과 같다.

2, 예방 접종

75 알코올로 손을 닦고 원종병 외부를 소독합니다. 소량의 원종을 멸균병 (주정등 화염 위에서 진행됨) 에 붓고, 원종당 약 20 ~ 25 병을 접종할 수 있다.

온도를 23 ~ 25 C 로 옮기고 공기 상대 습도가 65 인 환경에서 배양하면 20 ~ 25 일 후에 만장할 수 있다.

배양이 끝나면 곧바로 파종을 한다. 잠시 사용하지 않으면 저온 환경에서 보관하십시오 (10-14 C 환경에서는 10 일 이하, 2-4 C 환경에서는 20 일 이하).

저온으로 보존된 균종은 사용하기 전에 상온환경에 두어 1 ~ 2 일 정도 회복해야 합니다.

식용 균류 생산의 중요성:

균종 형질의 우열은 생산량의 높낮이와 품질의 좋고 나쁨에 직접적인 영향을 미친다. 우수한 균종은 유전적 안정, 생명력 왕성, 고산물, 질, 순도가 높고, 저항력이 강한 특성을 갖추어야 한다.

따라서 우량균을 골라 제종 기술, 엄격한 균종 품질, 균종 보존 작업을 하는 것이 식용 균류 생산에서 가장 중요한 일이다.