푸드 피라미드는 인간의 생리적 특성에 반응하도록 만들어진 인공 피라미드 형태의 황금 삼각형이다. 미국 농무부(USDA)는 미국 시민이 건강한 신체를 유지하고 만성 질환의 위험을 줄이기 위해 올바른 식습관을 선택할 수 있도록 안내할 목적으로 1992년에 "식품 피라미드 지침"을 공식 발표했습니다. 기본 소개 한자명: Food Pyramid 외국명: Food Pyramid 발행일: 1992년 발행 단위: 미국 농무부 주요 내용, 관련 법률, 관련 장단점, 새로운 피라미드, 새로운 표준 장점, 주요 내용 미국 농무부 농업부(USDA)는 건강한 신체를 유지하고 만성 질환의 위험을 줄이기 위해 1992년에 공식적으로 식품 피라미드 가이드를 발행했습니다. 가이드의 권장 사항은 빠르게 유명해졌습니다. 사람들은 지방과 기름 섭취를 줄이도록 노력해야 하며, 빵, 시리얼, 쌀, 파스타 등과 같이 탄수화물이 풍부한 음식을 매일 6~11회 섭취해야 합니다. 식품 피라미드는 또한 야채(감자 및 탄수화물이 풍부한 음식 포함), 과일 및 유제품을 더 많이 섭취할 것을 권장합니다. 가금류, 생선, 견과류, 콩류, 계란과 같은 고기와 콩류를 하루에 2회 이상 섭취하세요. , 붉은 고기(쇠고기, 양고기, 돼지고기 등) 식품. 관련 법률 먹이 피라미드는 실제로 먹이 사슬에 대한 은유입니다. Lindemann의 10법칙에 따르면 모든 영양 수준에서 유기체가 흡수하는 에너지는 이전 영양 수준의 최대 10입니다. 따라서 먹이 사슬에서 첫 번째 영양 수준의 에너지가 100이라고 가정하면 두 번째 영양 수준의 에너지가 됩니다. 영양 수준은 10입니다. 세 번째 영양 수준은 1이고, 아래쪽에 있는 것은 우리가 녹색 식물이라고 부르는 첫 번째 영양 수준의 유기체를 나타냅니다. 독수리와 같은 대형 육식동물과 같이 먹이 사슬에서 가장 높은 영양 수준에 있는 유기체입니다. 여기에서 기름과 지방은 하루에 25g을 넘지 않는 피라미드의 꼭대기에 속합니다. 두 번째 수준은 유제품, 콩 제품, 생선, 가금류, 육류 및 계란의 세계입니다. 그중에는 매일 100g의 유제품이 필요하고, 매일 50g의 콩 제품이 필요하며, 매일 약 125~200g의 생선, 가금류, 고기, 계란이 필요합니다. 피라미드의 세 번째 수준에서는 과일과 채소만 필요합니다. 여기서 야채는 하루 400~500g, 과일은 하루 100~200g이 필요합니다. 마지막으로, 이 곡물은 피라미드의 네 번째 수준에 속하며, 하루에 약 300~500그램이 필요하며 우리에게 가장 없어서는 안 되는 곡물입니다. 관련 장단점 USDA 식품 피라미드는 12년 이상 영양의 아이콘이었지만 1968년이 되어서야 식이 지침을 준수하는 사람들의 건강이 평가되었습니다. 이 지침에는 몇 가지 건강상의 이점이 있습니다. 특히 과일과 채소를 더 많이 섭취하고 총 지방 섭취량을 줄여 유해한 포화 지방과 불포화 지방산을 줄이도록 옹호합니다. 그러나 가이드라인은 건강에 좋은 불포화지방의 섭취를 줄이고 정제된 전분의 섭취를 늘릴 수 있으므로 가이드라인의 이점이 이러한 부정적인 효과로 상쇄될 수 있습니다. 새로운 피라미드 우리는 기존 지식을 바탕으로 대체 식품 피라미드 가이드를 제안합니다. 우리가 제안하는 이 "새로운 피라미드"는 매일의 운동을 통한 체중 유지와 칼로리를 생성하는 음식의 과도한 섭취를 피하는 것을 강조합니다. "새 피라미드"는 사람들의 음식에 주로 건강한 지방(올리브유, 카놀라유, 대두유, 곡물유, 해바라기유, 땅콩기름과 같은 액체 식물성 기름)과 탄수화물(통곡물과 같은 통곡물 식품)을 포함해야 한다고 권장합니다. 밀가루, 오트밀, 현미). 지방과 탄수화물이 모두 건강에 유익하다면 이 두 물질이 생산하는 총 칼로리에 대해 너무 걱정할 필요가 없으며 과일과 야채도 더 많이 섭취해야 합니다. "새 피라미드"는 사람들이 건강에 좋은 단백질(견과류, 콩과 식물, 생선, 가금류 및 계란)을 적당량 섭취하도록 권장하지만 유제품 섭취는 하루 1~2인분으로 제한해야 합니다. 새로운 식이요법 지침에서는 붉은 고기, 버터, 정제된 곡물(흰 빵, 흰 쌀, 흰 파스타 포함), 감자, 설탕 섭취를 줄일 것을 권장합니다.
새로운 식이요법 지침에는 인간 건강에 부정적인 영향을 미치기 때문에 트랜스지방산은 포함되지 않습니다. 새로운 식이요법 지침에서는 대부분의 사람들이 종합비타민제를 복용할 것을 권장하고 있으며, (건강상의 이유나 약물로 인해 금기가 되지 않는 한) 술을 적당히 마실 것을 권장합니다. 후자의 권장 사항에서는 술을 마시지 않는 것이 너무 많이 마시는 것보다 확실히 낫다고 명시하고 있지만, 점점 더 많은 연구에서 적당한 알코올 섭취(와인, 맥주 또는 증류주 포함)가 심혈관계에 유익할 수 있음을 보여줍니다. 새로운 표준의 장점 이 "새로운 피라미드"가 USDA가 제안한 "피라미드"보다 인간 건강에 더 유익하다고 간주할 수 있습니까? 우리는 사람들이 권장 사항에 따라 음식을 선택하는 정도를 평가하기 위해 새로운 건강한 식습관 지표를 제안합니다. 역학 연구에서 이 지표를 사용하여 우리는 New Pyramid 다이어트를 따르는 사람들이 다른 사람들보다 주요 만성 질환의 비율이 낮다는 것을 발견했습니다. 이는 주로 심혈관 질환 비율이 여성의 경우 30%, 여성의 경우 40% 감소했기 때문입니다. 남자들. 그러나 '새 피라미드'에 따른 식단을 선택해도 암 발병률은 줄어들지 않았습니다. 특정 음식을 선택하기보다는 체중을 유지하고 운동을 하면 다양한 유형의 암 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. ,