철갑상어를 마늘 철갑상어로 만들 수 있는데, 아주 맛있습니다.
재료 : 고수풀 적당량, 생강 적당량, 맛술 적당량, 굴소스 적당량, 대파 적당량.
단계:
1. 신선한 철갑상어 반 개를 씻어서 나중에 사용할 수 있도록 조각으로 자릅니다.
2. 소금을 약간 넣고 물기를 뺀 뒤 마늘은 껍질을 벗기고 생강은 채썰어주세요.
3. 굴소스 2그릇, 설탕, 간장, 물을 섞어 따로 둡니다.
4. 팬에 기름을 두르고 마늘과 생강을 볶아 향을 냅니다.
5. 철갑상어를 넣고 납작하게 펴주세요. 자주 뒤집지 마세요. 생선이 썩어요.
6. 2분 정도 지나면 생선을 뒤집고 쿠킹와인을 넣어주세요.
7. 준비해둔 소스를 넣고 생선살을 살살 돌려주세요.
8. 뚜껑을 덮고 8분간 끓입니다. 고수와 쪽파를 넣고 1분간 끓인 후 불을 끄고 드세요.
9. 완료.