흑룡강 신국 중독

헤이룽장성 지시시 지둥현에서 신탕자 중독으로 인한 사망자 수가 8명으로 늘어났습니다. 당초 슈도모나스 코코톡신 오염과 자이모마이신 생산으로 인한 식중독 사건으로 판명됐다.

상황에 따르면 회식 인원은 9명이 아닌 12명이었다. 신국밥 맛을 싫어하는 젊은이 셋이 있어서 먹지 않았다. 정오가 되자 노인 9명이 잇달아 병에 걸렸고, 현재 8명이 중독으로 사망했으며 그 중 리훙옌(Li Hongyan)은 아직 구조되고 있다.

10월 5일 오전, 리홍옌과 남편 장, 친척 12명이 지시에서 열린 만찬에 참석했다. 그들이 예상하지 못한 것은 이 신맛이 나는 수프가 실제로는 "독"이었다는 것입니다.

이 경우 신국수란 무엇인가? 식중독을 일으키는 이유는 무엇입니까?

먼저 신국은 중국 동북지방의 국수 모양 음식으로, 먹고 나면 신맛이 난다. 따라서 이 맛은 많은 현지인들이 좋아하는 비교적 전통적인 음식이기도 합니다.

그러나 신탕 제조 방식은 오랜 시간의 불림과 발효 과정을 거쳐야 한다. 이때 슈도모나스 코코톡신 아종에 감염되면 중독이 발생한다.

결국 신국을 만들 때 옥수수를 먼저 알갱이로 갈아서 찬물에 20일 정도 담가둔다. 그런 다음 분쇄하여 물을 만들고 여러 번 씻은 후 신맛을 걸러냅니다. 그런 다음 공 모양으로 만들어 냉장고에 넣어두시면 되고, 먹고 싶을 때 바로 냉장고에서 꺼내어 납작하게 눌러 냄비에 넣어 조리하시면 됩니다.

실제로 신국을 만드는 과정에서 일단 감염되면 불려서 발효시켜야 한다는 사실을 알 수 있다. 식사 후에는 피를 토하고 의식을 잃거나 구토를 하는 등의 증상이 나타나며 심한 경우 쇼크에 빠져 사망하게 된다.

슈도모나스 코코톡신은 옥수수를 쉽게 오염시킬 수 있습니다. 이때 쌀 발효균이 생성됩니다. 실제로 이 쌀 발효균은 고온의 끓임과 고압에도 파괴되지 않습니다. 이때 특히 독성이 강해 너무 많이 먹으면 사망에 이르게 되며 사망률은 40~100%에 이른다.

이 신맛이 나는 국물을 만드는 방법은 쌀의 발효 산을 억제하기 어렵기 때문에 일단 먹으면 생명에 위협이 된다는 것을 알 수 있습니다. 이런 경우, 우리는 생활 속에서 비슷한 음식을 만드는 것을 피해야 합니다. 결국, 이 곰팡이를 죽이기에는 내 자신의 기술로는 충분하지 않습니다. 실수로 먹으면 해를 끼칠 것입니다.

라이세오박테리움산은 내열성이 매우 뛰어나며 파괴력도 가지고 있다. 간, 신장, 심장, 뇌 및 기타 인체의 중요한 기관에 손상을 줄 수 있습니다. 쌀 발효산은 실제로 중독을 일으킬 수 있음을 알 수 있습니다.

검체 채취 및 검사 결과 옥수수 가루에서 고농도의 쌀발효균이 검출됐고, 환자의 위액에서도 검출됐다. 동시에 중독은 아플라톡신으로 인한 것이 아니라 슈도모나스 코코톡신 오염으로 인해 오리자조산이 생성되어 결국 비극으로 이어졌습니다.

유사한 식중독을 예방하려면 어떻게 해야 할까요?

첫째, 쌀국수를 먹으면 안 되고, 둘째, 신맛이 나는 국물과 유사한 음식도 피해야 한다. 동시에, 곰팡이가 핀 녹색 음식은 먹어서는 안 됩니다. 결국 곰팡이가 생겨 몸에 큰 해를 끼칠 것입니다.

야간 음식이 상하고 신맛이 나면 섭취를 금해야 합니다. 이렇게 해야 식중독을 예방할 수 있습니다. 중독되면 유사한 비극을 피하기 위해 의심스러운 음식 섭취를 중단해야 합니다. 집에 노인이 있으면 대개 신맛이 나는 남은 음식이 소비에 영향을 미치지 않을 것이라고 생각합니다. 사실, 이런 접근 방식은 잘못된 것입니다. 불필요한 손실을 피하기 위해서는 오래된 음식을 버려야 합니다.