1. 고지대 보리는 내한성이 강하고 생육기간이 짧으며 수확량이 많고 조기 성숙하며 적응성이 넓은 매우 중요한 고원 곡물작물이다. 고지대 보리는 특히 내한성이 강한 작물로 칭하이-티베트 고원의 고산 농업 지역의 주요 식량 작물로 일년에 한 번 수확됩니다. 해발 4,500m 이상의 일부 고산지대, 광활한 초원 깊은 곳에서는 보리가 유일하게 정상적으로 자랄 수 있는 작물이며, 계곡과 호수 유역에서 자라는 중요한 식량작물이다.
2. 고원보리는 보리의 일종으로 쌀, 밀, 옥수수에 비해 영양성분 함량이 높아 식품, 사료, 양조, 약용으로 사용되는 작물이다. 식용작물 중 고랭지보리는 고단백, 고섬유질, 고비타민, 저지방, 저당의 특성을 갖고 있다.