설날은 우리 국민 1 년 중 가장 중요한 명절이며, 설날도 각종 생활용품과 식품의 수요 성수기이기 때문에 많은 용품과 식품의 가격이 설 기간 동안 인상되고, 큰 고등어는 가격 인상의 일원이다. 언론에 따르면 설날 전후 한 근가량의 큰 고등어 한 근의 가격은 150-200 원/근으로 일주일 전에 500-600 원으로 올랐다
고등어 미친 가격 인상 뒤의 논리
고등어는 매년 설날 설맞이 상품 시장의' 경통화' 로, 중화연과 마오타이주처럼 많은 해산물 중에서 눈에 띄어 경화폐가 될 수 있다. 두 가지 특징:
첫째, 이름은 경경해야 하고,' 붕어' 는' 창' 과 동음, 창성의 아름다운 뜻을 가지고 있으며, 이는 대부분의 사람들이 새해 생활에 대한 아름다운 소망에 부합한다.
둘째, 고등어는 육질이 좋고 영양이 풍부하며 단백질과 아미노산이 풍부하여 인체에 양질의 단백질을 공급하는 이상적인 식품으로, 값비싼 식용 경제어류에 속한다.
생선 100 그램당 단백질 15.6 그램, 지방 6.6 그램, 칼슘 19 밀리그램, 인 240 밀리그램, 철 0.3 밀리그램이 함유되어 있어 불포화지방산이 풍부해 콜레스테롤 발생을 낮출 수 있다. 미량 원소인 셀레늄과 마그네슘은 심뇌혈관 질환을 예방하고 암의 발생을 억제하며 기체의 노화를 늦출 수 있다.
본초강목' 은 "창, 미도 맛으로 유명하다.
또는 구름: 물고기가 물에서 헤엄치고, 물고기 떼가 따라와서 군침을 먹고, 창녀와 같은 이름이 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언)
"한약은 고등어 맛이 달고, 성질이 평평하며, 보혈익기, 유연한 근골의 작용이 있어 도시의 소화불량, 비장 결핍 설사 등의 병을 보조할 수 있다고 생각한다.
해산물 시장에서 10 여 년간 장사를 해 온 르사부에 따르면 대황어, 홍고게의 가격도 눈에 띄게 올랐지만 고등어의 가격 상승폭은 다른 해산물에 비해 크게 높아져 지난해 같은 기간보다 60 대 이상 올랐다.
고등어' 광가격 인상' 의 논리는 단순한 수급 관계
가 아니다최근 몇 년 동안 야생에서 잡은 고등어의 평균 체중과 연령 구성이 눈에 띄게 줄고, 큰 고등어의 자원 상태가 악화되고, 올해 출항 어획량이 줄고, 한 근가량의 야생 고등어 어획량이 줄어든 반면, 다른 쪽에서는 또 설 소비 수요의 성수기에 접어들면서 시장에서 큰 고등어가 자주' 공급 부족' 상태로 나타나게 된 것으로 알려졌다. (* 역주: 역주: 역주: 역주: 역주: 역주: 역주: 역주: 역주)
또 물가의 상승과 시장 수요의 반등도 고등어 가격이 올라가는 이유 중 하나다.
물론, 고등어 가격은 현재 이런' 미친' 시세에 이를 수 있는데, 공급과 수요 관계만으로는 분명히 어렵다. 여기에는 다른 논리가 섞여 있다:
시민: "산 사람은 먹지 않고, 먹는 사람은 사지 않는다.
"해산물을 사는 시민들에 따르면 고등어를 포함한 고급 해산물은 구매자와 소비자들이 서로 다른 사람들이라고 한다. 대부분의 사람들이 큰 고등어를 사는 것은 스스로 먹기 위해서가 아니라 고객들에게 감사하기 위해 선물을 주고 연간 관문의' 특별' 요구를 충족시키기 때문이다.
"철이 든 손님은 물건을 받자마자 예의를 가늠할 수 있다" 고 말했다.
고등어가 선물의' 경통화화' 로 밀려난 후, 그 가격은 당연히 높을수록 선물할 수록 체면이 있다.
또 고등어 가격 상승은 시장 투기와 불가분의 관계에 있다. 한 체인업체 관계자에 따르면 각 상품의 가격을 볶아 시장의 초점이 되기 위해 일부 상인들은' 위챗 모멘트' 등을 통해' 방풍' 을 통해 폭등, 광기 등이 눈에 띄며 소비자들에게 시장의' 타이트한' 느낌을 만들어 준다고 분석했다
신선한 고등어는 어떻게 고르나요?
고등어가 이렇게 비싼데, 그럼 어떻게 신선한 고등어를 고를까? 늙은 어부는 세 가지 요점을 말했다:
1. 고등어의 체표를 보세요. 비늘가루가 물고기 몸에 밀착되어 있고 광택이 있고, 생선이 닿으면 탄력이 있는 것이 신선한 고등어입니다. 비늘가루가 대량으로 떨어지면 어두컴컴하면 신선하지 않습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언)
2. 고등어의 안구를 보세요. 안구가 꽉 차고 투명한 사람이 좋습니다.
3. 고등어의 아가미를 보세요. 신선한 고등어의 아가미는 자홍색으로, 색채는 또렷하고 밝습니다. 어두운 보라색이나 회색 붉은색을 띠면 신선하지 않은 고등어입니다.