식품등급 알긴산나트륨은 고온에 강하지 않으며, 80도 이상 가열하면 점도가 감소합니다.
이미 기원전 600년부터 인간은 해조류를 식품으로 사용해왔습니다. 미국인들은 이를 '훌륭한 식품첨가물'이라고 부르고, 일본인들은 이를 '장수식품'이라고 부릅니다. 첨가제". 유엔식량농업기구/세계보건기구의 공동 전문가 위원회는 알긴산나트륨의 일일 허용 섭취량(AD)을 50mgIkg으로 설정했습니다. 우리나라의 식품첨가물 사용에 관한 CB2760 위생기준에서는 알긴산나트륨이 다양한 식품에 사용된다고 규정하고 있으며, 최대사용량은 생산요구에 따라 적정량 사용하도록 되어 있다. 알긴산나트륨은 가장 널리 사용되는 식품 첨가물 중 하나가 되었습니다.
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