게물에 소량의 백주를 붓다. 게가 약간 혼수상태에 빠졌을 때, 냄비삽의 뒷면으로 두드려 기절할 때까지 두드려라.
게는 어지러운 후 게를 씻어서 더욱 편리하고 안전하다. 게를 깨끗이 씻기 위해 깨끗한 칫솔로 게 뱃가죽의 사각을 깨끗이 닦아서 진흙이나 진흙 잔여물이 생기지 않도록 한다.
게를 죽이기 위해서가 아니라, 게가 죽은 후에 다시 요리하면 그 육질에 영향을 줄 수 있다. 게를 살 때는 반드시 산 것을 골라야 한다. 죽은 게는 가격이 절반 정도 싸지만 독이 들어 있을 수 있으니 안전을 위해 모두 싸구려를 탐내지 마라.
죽은 게의 몸에는 대량의 히스타민이 생길 수 있다. 사람이 죽은 게를 먹으면 히스타민 중독이 생길 수 있다. 히스타민은 일종의 알레르기 독물이기 때문에 알레르기 식중독이라고 할 수 있다. 죽은 게의 고기만 조금 먹어도 괜찮다고 생각하지 마세요.
히스타민에 알레르기가 있는 사람은 한 입만 먹어도 반응을 일으킬 수 있다. 예를 들어 죽은 게를 먹으면 10 분에서 3 시간 사이에 증상이 나타난다. 볼이 붉어지고, 가슴과 전신피부 홍조와 결막 충혈, 두통, 현기증, 흉민, 전신무기력, 짜증 등이 있다.
확장 데이터
게를 먹는 금기:
1. 게는 과일과 함께 먹어서는 안 된다. 과일과 함께 먹으면 과일에 들어 있는 탄닌산과 결합해 탄닌을 형성하기 쉽고 소화가 잘 되지 않아 위장 부담을 가중시키지 않아 설사 등의 증상이 나타날 수 있다. 게를 먹고 바로 과일을 먹지 마라, 특히 감 등 탄닌산이 높은 과일은 먹지 마라.
2. 게는 요구르트와 함께 먹지 않는다. 게는 차가운 음식이다. 그 자체로 설사 유발 가능성이 높다. 요구르트에는 유산균이 풍부해 위장 연동 속도를 높이는 역할을 하기 때문에 요구르트와 게를 동시에 먹는다. 특히 비위가 허한 사람들에게는 설사 상황이 더 잘 나타난다.
3. 게는 맥주와 함께 먹는 것을 꺼린다. 이는 통풍이 발작할 가능성이 높다. 게는 높은 퓨린 음식에 속하며, 체내의 대사 종산물인 요산은 통풍병을 가중시킬 수 있다. 퓨린 대사 이상이나 통풍 환자는 게를 신중히 먹어야 한다.
4. 죽은 게와 미숙한 게는 먹지 말고, 살아있는 게는 쪄서 푹 삶아야 한다. 살아있는 게는 신진대사를 통해 체내 세균을 몸 밖으로 배출할 수 있다. 게가 죽으면 체내 세균이 대량으로 번식하여 게살을 분해하고, 어떤 세균은 독소를 만들어 식중독을 일으킨다.
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