외식 창업 이야기: 샤브샤브 황후라는 브랜드는 어떻게 나왔나요
중국의 샤브샤브 여왕. -응? 월스트리트저널
다른 사람의 눈에 보이는 그녀:
어떤 사람들, 신은 그에게 모든 것을 주셨지만, 오직 날개만 주지 않았다. 어떤 사람들, 신은 그에게 아무것도 주지 않고 오직 꿈만 주었다. 하영지는 후자에 속한다. -응? 신문기자
2004 년 초 샤브샤브업에 종사한 지 22 년, 샤브샤브 황후로 불리는 하영지는 그녀의 인생에서 또 한 번의 혹독한 시련을 겪었다.
얼마 전, CCTV? 주간 품질 보고서? 칼럼은' 샤브샤브 밑재' 로 되어 있나요? 하드? 문제가 있다' 는 제목으로 충칭시의 일부 샤브샤브 밑재료 생산업체가 밑재료에 파라핀을 넣는 상황을 보도했다. 개별 상가의 위법 행위는 전체 샤브샤브 산업에 심각한 충격을 주었다.
2004 년 2 월 18 일 충칭시 샤브샤브 협회 회장인 하영지는 파라핀 사건의 시창자 * * * 를 손님으로 CCTV 뉴스 응접실로 설득하여 충칭 샤브샤브의 이름을 정했다.
하영지에게 그녀의 인생은 샤브샤브와 분리될 수 없다. 전설적인 이 여성은 맨손으로 시작한 창업의 고전적인 패러다임을 창조했다.
하영지가 창업한 이유에 대해 말하자면, 그녀의 결혼부터 말해야 한다.
어떤 사람이 하영지에게 물었다:? 그 당시 냄비가 세 개밖에 없었을 때 억만장자가 될 수 있으리라고 생각해 본 적이 있습니까? 중국이라 불리나요? 샤브샤브 여왕? ,? 중국 아신? 그는 yongzhi 충칭 리틀 스완 그룹 회장이 대답했다:? 억만은 말할 것도 없고, 백만은 당시 생각조차 할 수 없었다. 그해 5 만 원만 벌면 그만둘까 생각했다! -응?
냄비 세 개 시작
19 년 전, 충칭 8 월 1 일 도로? 맛있는 거리? 상에는 16 평방미터, 테이블 3 개, 냄비 3 개, 아르바이트생 3 개가 있는 작은 냄비 가게가 문을 열었다. 이 가게를 운영하는 사람은 부부이고, 남자는 장광이고, 여자는 하영지이다. 두 사람은 집안의 유일한 3000 위안을 이 거리의 점포로 바꿔 작은 장사를 시작했다. 여주인은 가게 이름을? 백조? 。
그는 yongzhi 집에서 일곱 번째 순위, 사람들? 일곱 자매? 원래 충칭의 육일아동신발 공장에서 디자이너로 일했다. 남편은 전기 기술자여서 두 사람의 가정 형편이 모두 좋지 않다. 아직 연애할 때, 두 사람은 결혼한 집에 대해 걱정하였다. 돈을 벌기 위해 하영지는 매일 출근한 후 집에서 싸웁니까? 해호 스웨이드 코트? , 또는 남자 친구의 리아 장광 (Liao changguang) 은 시장에 가서 팔았다. 이렇게 두 사람은 수백 원을 모아 누추한 개인 주택을 신부실로 사왔다. 눈 깜짝할 사이에 부부가 결혼한 지 3 년이 되었다.
어느 날, 리아 장광은 아내에게 말했다:? 알다시피, 우리가 살고 있는 집은 지금 3000 원에 팔 수 있습니다. -응? 당시 그 두 사람에게 이것은 천문학적인 숫자였다. 그는 yongzhi 생각, 이 돈을 가지고 작은 사업을 하는 것은 일거양득이 아닌가? 그래서 하영지 부부는 집을 팔아 이 돈으로 냄비 가게를 열었다. 작은 가게가 문을 열었는데, 하영지는 바쁘기 전에 바빠서 첫 달에 내려와서 수십 위안을 잃었다. 그들은 낙심하지 않고 맛과 서비스에 힘쓰자 장사가 나날이 좋아졌다. 몇 달 후, 부부는 모두 직장을 그만두고 냄비 가게를 전문으로 운영했다. 그해 하영지는 스물아홉 살이었다.
-응? 백조? 장사가 매우 잘 된다. 가게의 원래 테이블 세 개는 이미 충분하지 않다. 가게에 책상을 더하는 것만으로는 충분하지 않다. 가게에 책상을 더하는 것만으로는 충분하지 않다. 탁자가 없어지면 맥주 상자를 뒤집어 위에 널빤지를 올려 탁자로 삼았다. 비가 오는데도 그 위에 우산을 받치고, 손님들은 비옷을 걸치고, 여전히 맛있게 먹었다. 하영지가 샤브샤브를 경영하는 데는 나름대로 묘법이 있다. 손님들은 이 사장이 서비스가 특히 좋고, 양념이 큰 바가지를 얹었다고 말한다. 그녀의 고객은 대부분 회항객이다.
샤브샤브 백미
장사가 점점 번창하고 있는데, 하영지는 규모를 확대하지 않고 나가지 않으면 안 된다는 것을 깨달았다. 1990 년 부부는 청두 교외의' 경제개발구에 2000 평방미터의 집을 임대해 180 만원을 투자하고 충칭시 이외의 첫 지점을 개설했다. 시장의 요구에 부응하기 위해 하영지는 프랑스로 유학한 지 3 년 된 엔지니어를 초빙하여 3 층을 각각 유럽식, 남아시아, 민족풍으로 장식하여 이름을 붙였는가? 충칭 스완 샤브샤브 호텔? 。
동시 출시인가요? 가무 동반 식사? 예술, 문화를 음식에 주입하는 새로운 수법입니다. 그녀는 의상 디자인 공장을 설립하여, 스스로 민족 스타일의 옷을 만들어 배우들이 각종 프로그램을 편성할 수 있게 했다. 식당에서 사람을 도취시키는 음악이 메아리치고 아가씨들이 노래와 함께 춤을 추면 손님들이 있습니까? 백조? 배불리 먹을 뿐만 아니라 시청각도 받았다. 이 수법은 청두에서 빠르게 파란을 일으키는데,? 백조? 갑자기 청두를 온통 붉게 물들였다.
한 번, 사람들의 좋은 공복, 당시 라사시 부시장 공번슨이 청두로 출장을 갔을 때, 시 정부는 그를 가장 특색 있는 것으로 초대했습니까? 백조? 샤브샤브를 먹다. 다음날 청두 군구 지도자들도 그를 초대했습니까? 백조? 샤브샤브를 먹다. 셋째 날, 떠나기 전에 그는 또 친구와 함께 여기에 왔다. 공번림이 말했다:? 백조? 신비감이 있다. -응? 그는 떠나기 전에 보영지 부부를 티벳에 손님으로 초청하여 그녀에게 두 가지 소중한 선물을 주었다.
하영지는 새로운 변화를 추구하는 것을 좋아하는 여자이다. 많은 외지인들이 이름을 떨치고 와서 충칭 샤브샤브를 맛보고 싶었지만, 정말 마라워서 참을 수가 없었다. 그녀는 이리저리 생각해 보고, 샤브샤브를 둘로 나누는 방법을 생각해 내고, 스스로 손을 대고, 냄비에 판자를 띄우고, 홍탕과 맑은 국물을 갈라놓았다. 처음에는 이 조치가 결코 성공하지 못했다. 칸막이가 냄비와 플러쉬되기 때문에 가장 먼저 끓는 붉은 수프는 항상 맑은 국물에 뛰어들어 맛을 낸다.
어느 날, 그는 yongzhi 과 리아 changguang 강 에서 높은 망원 을 등반, 장강 과 지릉강 이 chaotianmen 랑 합, 기세 급증, 호호탕함, 두 강 의 물 결합 장소 는 아직 섞이지 않았지만, 강 의 물 결합 장소 에서 뒤늦게 섞이지 않았다, 강 마음 에 뚜렷한 수선 이 있다. 갑자기 그는 영지가 영감을 받았다. 샤브샤브 가운데에 있는 칸막이를 태극그래픽으로 만들고, 맑은 국물의 절반을 붉은 국물로 만들어 양쪽의 국물이 넘치지 않도록 했다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 이것이 바로 나중에 전국으로 향하는 원앙 샤브샤브이다. 나중에, 하영지는 또 큰 솥에 작은 솥을 씌우고, 작은 솥에 맑은 국물을 담았고, 큰 솥 안에는 붉은 국물이 들어 있어서, 먹고 싶은 것은 무엇이든 먹을 수 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 맑은 국물에서 반찬을 집어서 홍탕의 맛을 떨어뜨리는 반면, 홍탕은 맑은 국물에 잘 섞이지 않는다. -응? 남 비? 이것으로 출시되었고, 그것을 얻었습니까? 세계 디자이너 특허? 칭호.
최초의 프랜차이즈
1992 년 천진인 경문한 씨는 쓰촨 면양을 경유했습니까? 백조? , 백조 냄비 가게 가무 동반식사의 시끌벅적한 장면을 보고, 함께 하고 싶습니까? 백조? 협력. 그 당시, 하영지 부부는 이미 수천만 개의 자산과 10 여 개의 기업을 보유하고 있었는데, 어떻게 충칭을 어떻게 할 것인지 고민하고 있었다. 백조? 저비용 확장, 그래서 결정? 백조? 출인원, 기술, 브랜드, 경문한 투자금, * * * 공동 점포. 쌍방이 단번에 합치자, 1994 년 6 월 8 일 천진가맹점이 정식으로 문을 열었고, 또 한 발의 대박을 터뜨려 겨우 8 개월 만에 모든 투자를 회수했다.
이런 경영 모델을 운용하면, 하영지는 평균 월가의 속도로 운영됩니까? 백조? 샤브샤브 가맹 체인점은 전국 각 대도시로 추진돼 베이징 상하이 광저우 등에 지점이나 가맹점을 개설했다. 1995 년? 백조? 중양을 거쳐 미국의 쉘튼 시애틀 등 도시에 정착하여 100 여 개 기업을 보유하고 다양한 업종을 포괄하는 다국적 그룹이 되었다. 하영지는 이로써 중국 무역촉진회에 의해 수여되었는가? 중국 프랜차이즈에 영향을 미치는 50 명? 영예로운 칭호.
사회에 진정한 보답
기업이 커지고 있을 때? 백조? 사회에 어떻게 보답할 것인지 생각하기 시작했다.
하영지 부부는 만주에 이민 공사를 위해 1 억여 위안을 첫 투자하여 건설한 것으로 칭송받고 있습니까? 삼협 제 1 시? 의? 백조 종합 도매시장? 。 몇 년 동안? 백조? 전국 각 지점은 사회복지사업 및 교육사업에 누적 500 만원 이상 기부해 백조육재학교, 펑영우 열사 전시관을 잇달아 건설해 7000 여 명의 실직 및 실업자 청년의 취업문제를 해결하는 데 도움을 주고 1 만여 명의 삼협 이민자 취업을 배치해 20 여 명의 빈곤학생을 입양했는가?
자신 있는 그는 yongzhi 는 말했다? 백조? 충칭샤브샤브와 연합하여 산업화의 길을 걷고 전국으로 향하여 충칭 샤브샤브를 중국으로 만들 것인가? 맥도날드? 。 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다