마카롱색 훈툰을 먹어 본 적이 있습니까? 예쁜 오색훈툰, 모두 천연재료에서 나온 건강하고 맛있어요. 어린이들이 즐거워요 ~
첫째, 재료
1, 흰색 wonton 피부: 밀가루 200g, 물 95g
2, 노란색 wonton 피부: 밀가루 200g, 익은 호박 진흙 60g, 물 40g
3, 오렌지 wonton 피부: 밀가루 200g, 당근 주스 95g
4. 핑크 훈툰피: 밀가루 200g, 홍곡가루 1g, 물 95g
5, 녹색 wonton 피부: 밀가루 200g, 시금치 주스 95g
6. 소: 돼지고기는 약 800g, 배추는 약 600g, 부추는 약 250g, 새우피 1 개, 계란 2 개, 파, 소금, 설탕, 간장, 굴 소스, 양념주
둘째, 충전 관행
1. 먼저 배추를 잘게 다지고 소금물을 넣는다
2, 고기 수미에 계란 2 개, 소금, 설탕, 간장, 굴 소스, 양념주를 넣고 계란을 넣으면 속이 더 흐트러진다
3. 주방장 K 자풀을 사용하고 3 단 1 분 동안 저어주세요. 이때 고기소는 이미 끈적해졌어요. 그리고 파를 넣어 골고루 섞어주세요
4. 육미를 2 등분한다. 그 중 1 개는 물기를 짜는 배추를 넣고, 다른 1 개는 부추 조각과 새우껍질을 넣고, 요리사 K 자 펄프로 섞으면 분 안에 충전재가 강해지고 식감은 탄력이 있다
5, 반죽을 냉장고에 넣어 1 시간 동안 냉장 보관
셋째, wonton 가죽 연습
1. 흰색 wonton 가죽을 예로 들면 밀가루와 물을 먼저 섞고, 먼저 주방장으로 반죽을 섞은 다음 주방장 2 단 반죽으로 반죽합니다. 뒤에서 반복적으로 밀가루를 눌러 반죽을 강하게 하기 때문에 반죽만 뭉치면 되고, 물량은 정상 반죽의 90 을 사용하면 됩니다
2. 호박은 오래된 호박으로 쪄서 차갑게 하고, 호박의 수량이 크며, 물은 점진적으로 첨가해야 한다. 당근과 시금치는 원즙기를 이용해 즙을 짜고, 적당량의 물을 반죽하고, 좋아하는 색으로 조절하고, 반죽 방법은 1
와 같다3, 저속 포트에 압력기를 설치하고, 패치가 매우 매끄러울 때까지 먼저 0 단 기어로 압력면을 반복해서 접습니다. 압력면 과정은 마른 가루를 뿌려 더 매끄럽게 할 수 있습니다. 만약 반죽이 좀 끈적하다면, 말린 가루를 여러 번 첨가할 수 있습니다
4. 패치가 매끄러우면 압력기를 4 단 압력으로 조정하고 5 단 또는 6 단 압력으로 다시 한 번 누르면 5 단 요리용으로 적합하고 6 단 더 얇으면 튀기기
5. 패치가 눌려 정사각형으로 썰고, 5 단을 누르면 약 7 그램/조각 (이것은 조금 길게 썰어 전체적으로 산 큰 훈툰가죽보다 약간 작은 원), 6 단 눌러서 약 5 그램/조각 (산 작은 훈툰과 비슷함)
6, 도포성훈툰, 만약 각재가 있다면 다시 뭉쳐서
를 다시 눌러주세요7, wonton 튀김 요리 할 수 있습니다, 이런 wonton 피부, 반복적 인 압력 표면 후, 맛과 손 롤링 만두 피부 접근. 다 못 먹으면 냉동보존
넷째, 팁
1. 훈툰가죽이나 만두피에 따라 같은 무게의 소를 준비한다. 예를 들어 이번에 밀가루 1000 그램을 사용하고 반죽을 약 1500 그램 정도 문지르면 1500 그램의 소를 준비한다.
2. 밀가루는 보통 중근밀가루로 반죽에 소금을 넣지 않고 근성도 문제없다