집에서 오이를 만드는 18가지 방법

오이 집에서 만드는 18가지 조리법에는 튀김 반죽에 오이를 섞은 것, 오이를 섞은 유바, 오이 조각을 섞은 두부 껍질, 오래된 오이 보리 사골 수프, 돼지 심장을 섞은 오이, 오이 버섯 튀김 등이 있습니다. , 오이 돼지 간 튀김, 기름에 튀긴 오이, 오이 볶음, 당근을 넣은 오이 볶음, 오이와 캐슈넛을 넣은 새우 볼 볶음, 게 버섯을 넣은 따뜻한 혼합 오이, 새우와 오이 팬케이크, 차가운 오이 볶음 -양파를 곁들인 오이튀김, 계란을 곁들인 오이튀김, 보존계란과 오이 수프, 오이튀김.

1. 오이와 튀김 반죽 섞기: 오이 껍질을 벗기고 긴 조각으로 자르고, 튀긴 반죽 스틱을 작은 조각으로 자른 다음 자른 오이와 함께 넣고 마늘에 으깨세요. 붙여넣은 다음 식초를 ​​넣고 고르게 섞습니다.

2. 오이를 섞은 두부 : 먼저 찬물에 두부를 불린 후 끓는 물에 데친 후 꺼내서 찬물에 식힌 후 물기를 짜서 썰어주세요. 오이를 씻어 얇게 썬 다음 그릇에 유바와 오이를 넣고 식초, 간장, 설탕, 소금, 참기름을 넣고 골고루 섞습니다.

3. 두부껍질에 오이채썰기: 접시에 두부채썰기를 담고 그 위에 오이를 채썰어 올려주고 소금 적당량을 넣고 간장과 식초를 넣고 파 1개를 씻어준다. 그리고 긴 조각으로 자르세요.

4. 묵은 오이보리사골국 : 냄비에 모든 재료를 넣고 물 6~8그릇을 넣고 센 불로 끓이다가 약불로 줄여 1.5~1시간 정도 끓인다. 2시간 정도 끓인 후 소금으로 간을 해주세요.

5. 돼지심장 섞은 오이 : 돼지심장을 잘라 가운데의 핏물을 제거하고 흐르는 물에 반복해서 헹구고 머리의 지방부분을 잘라내고 나머지는 잘게 썬다. 물에 잠시 담갔다가 물로 헹구어 물기를 빼주세요. 오이의 물기를 제거하고 설탕, 백식초를 넣고 지금 막 작은 그릇에 분량의 양념을 넣고 잘 섞은 뒤 돼지심장을 넣고 다시 잘 섞는다.

6. 오이를 곁들인 균류튀김: 균류를 깨끗이 씻어 딱딱한 줄기를 잘라냅니다. 오이를 씻어서 조각으로 자릅니다. 팬에 기름을 두르고 오이와 버섯을 넣고 그레이비 소스를 부어 잠시 볶은 후 불을 끕니다.

7. 돼지간 오이볶음: 돼지간을 썰어서 물에 씻은 후 전분 5g과 맛술로 10분간 담가둔다. 분, 대파는 썰고, 생강은 다지고, 마늘은 잘게 다지고, 오이, 당근은 잘게 썰고, 냄비에 기름을 두른 뒤, 돼지간을 넣고 8초간 볶아주세요. 꺼내서 다시 냄비에 기름을 넣고 다진 양파, 생강, 마늘을 넣고 소금을 넣고 마지막으로 전분 액 5g과 물 15ml를 넣고 즙을냅니다.

8. 오이는 껍질을 벗기고 얇게 썰어서 소금에 잠시 절여주세요. 마늘은 납작하게 썰어서 따로 보관해 주세요. 냄비에 기름을 살짝 두르고 말린 고추와 사천고추를 볶아 향을 낸 후 다진 생강과 마늘 위에 끓는 기름을 부어주세요.

9. 오이 볶기: 냄비에 기름을 두르고 50% 정도 가열한 후 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 오이를 넣고 10분간 볶은 후 소금을 약간 첨가합니다.

10. 당근과 오이: 팬을 들고 팬을 가열한 후 약한 불로 켜고 팬에 샐러드유를 두른 후 잘게 썬 오이와 당근을 팬에 붓고 약불로 볶습니다. 5분 적당량의 소금을 넣고 드세요.

11. 오이와 캐슈넛을 넣은 새우볼 볶음: 냄비에 물을 넣고 70% 정도 뜨거워질 때까지 가열한 후 주걱으로 살짝 밀어 냄비에서 꺼냅니다. 냄비를 가열하고 기름을 붓고 기름이 뜨거워지면 오이를 넣고 잘게 썬 새우 조각을 볶은 다음 찐 생선과 간장을 넣고 잠시 볶은 후 드세요.

12. 따뜻한 오이, 게, 버섯 믹스: 오이 껍질을 벗기고 양쪽 끝을 제거한 후 가운데 부분을 잘라 작은 크기로 자릅니다. 게맛버섯은 끓는 물에 데친 후 물에서 꺼내 자연 식혀주세요. 얇게 썬 당근을 찌고 익힌 오이, 게버섯, 당근을 함께 섞은 후 소금을 넣고 잘 섞어서 향이 우러나도록 10분 정도 둡니다. 참기름 몇 방울을 넣고 잘 섞는다.

13. 새우 오이 케이크: 새우의 머리, 껍질, 등, 내장을 벗겨낸 후 약간의 소금, 달걀 흰자, 물, 전분을 사용하여 나중에 크기를 조절하세요. 사용. 오이를 잘게 갈아서 계란 2개를 넣고 잘 풀어주세요. 적당량의 물을 넣고 잘 섞어주세요. 밀가루 5테이블스푼 정도를 넣어 반죽을 만들고 소금과 후추를 한 꼬집 넣고 잘 섞는다. 팬에 기름을 두르고 30% 정도 예열한 후 반죽을 붓고 표면에 새우를 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

14. 오이를 마름모 모양으로 자른 뒤 소금을 넣고 10분간 절인 후 다진 마늘을 오이에 넣고 참기름을 조금 넣어주세요. 치킨 에센스를 넣고 잘 섞으세요.

15. 오이와 양파 볶음: 냄비에 기름을 붓고 70% 불로 가열한 후 잘게 썬 양파를 넣고 양파가 부드러워지고 약간 투명해질 때까지 30초간 볶은 다음 오이를 넣습니다. 썰어서 골고루 볶은 후 소금을 넣고 30초간 계속 볶습니다.

16. 오이 스크램블 에그: 냄비를 가열하고 기름을 두른 후 계란을 냄비에 넣고 삽으로 한쪽으로 밀어 넣어 굳혀주세요. 나중에 사용하기 위해 조각으로 자르십시오.

그런 다음 냄비에 적당량의 기름을 두르고 다진 마늘을 볶은 다음 오이 슬라이스를 센 불에 볶고 소금을 조금 넣어 부드러워질 때까지 볶은 다음 계란을 넣고 잘게 썬 대파를 넣고 볶은 뒤, 접시에 참기름을 살짝 두르고, 살짝 익힌 통깨를 뿌려주세요.

17. 보존 계란과 오이 수프: 냄비에 기름을 두르고 그 안에 보존 계란을 볶습니다. 이는 보존된 계란을 자른 후에도 형태를 유지하고 국물이 흐려지는 것을 방지하기 위한 것입니다. 요리할 때 너무 탁해요. 준비해둔 계란을 볶은 후 물을 넣고 거품을 조금 걷어낸 뒤 오이 조각을 넣어주세요.

18. 오이 두드리기: 냄비에 참기름 한 숟갈을 넣고 잘게 썬 청양고추를 넣고 향이 올라올 때까지 약한 불로 볶습니다. 마지막으로 손질한 오이를 장아찌 재료에 넣고 냉장고에 2~3시간 이상 보관하는 것이 가장 좋습니다.