말교어는 일명 고등어라고도 하는데, 일종의 고등어 () 속 어류로, 고등어 () 라고도 불린다. (윌리엄 셰익스피어, 고등어, 고등어, 고등어, 고등어) 생선, 대나무 등.
1. 고등어는 척추동물문, 경골어강, 농어형목, 고등어과, 고등어에 속하며 널리 분포하는 해양어류입니다. 고등어는 우리나라 발해 황해 동해 등 해역에 분포되어 있어 흔히 볼 수 있는 경제형 해양 어류이다.
2. 고등어는 보통 길이가 25 ~ 50cm 이고 무게는 300 ~ 1000g 이며, 가장 큰 개체는 1 미터 이상에 달할 수 있다. 그것의 몸은 긴 타원형이고, 옆면은 평평하며, 꼬리자루는 가늘고 힘이 있으며, 꼬리지느러미는 포크 모양이다. 머리가 뾰족하고, 입이 크고, 비스듬히 갈라지고, 상하턱에는 각각 가는 이가 있고, 상턱의 뒷가장자리는 둥글다. 고등어의 체색은 보통 은회색으로, 어두운 가로줄이나 반점이 있고, 옆선은 물결 모양을 띠고 있다.
3. 고등어는 수영이 빠르고 성질이 사나운 물고기로 주로 작은 물고기와 새우를 먹고 있다. 육질이 신선하고 영양이 풍부하기 때문에, 고등어는 식품 가공과 요리에 광범위하게 사용되어 건품, 통조림 식품 등 다양한 음식을 만들 수 있다. 또한 고등어의 간은 대구간유를 만드는 데도 사용할 수 있다.