냄비붕괴' 는 산동 요리만의 요리방법으로 생선도 만들 수 있고 고기도 만들 수 있고 두부와 채소도 만들 수 있다. 궈타더우푸는 유명한 산동요리로, 성채는 진한 노란색을 띠고, 외형은 가지런하고, 입구는 싱싱하고 영양이 풍부하다. 이 요리의 원료층은 두부를 겹겹이 쌓아 양념에 담그고 계란액을 찍어 기름에 담그고 닭고기 국물을 약간 불에 타서 맛도 좋고 두부 단백질이 풍부하며 생리가치가 다른 식물 단백질보다 높아 육류 단백질과 견줄 만하다. 칼슘 함량도 높고 흡수하기 쉽다. 새우는 칼슘 인 등이 풍부해 뼈, 치아, 뇌 등의 성장과 발육을 촉진하고 저항력을 높여 구루병, 근육 이완 등을 막는다. (닫음)
식재료
주재료
북두부
200g
계란
2 개
액세서리
소금
2g
백후추
2g
간장
한 숟가락
설탕
3g
닭고기 수프
한 그릇
전분
적당량
식용유
적당량
파 끝
적당량
단계
1. 두부를 깨끗이 씻어 물기를 빼서 두께 0.6cm, 네모난 3.3cm 조각으로 자른다.
2. 접시에 담고 소금과 흰 후추를 넣고 잘 섞는다.
3. 프라이팬에 기름을 넣고 70% 까지 끓인다.
4. 두부를 전분에 넣고 잘 붙입니다.
5. 두부마다 계란액을 고르게 붙인다.
6. 한 조각씩 뜨거운 기름 70% 를 넣는다.
7. 남은 계란액은 두부에 골고루 붓는다.
8. 한 면까지 노릇하게 튀기고 다른 쪽까지 튀겨주세요.
9. 양면에 황금색으로 튀겨 닭고기 수프를 붓는다.
10. 끓여서 간장 설탕 약한 불을 넣고 끓인다.
11. 국물을 말린 후 얇은,
12. 표면에 파를 뿌리면 된다.
팁
두부 조각은 크기가 얇고 두께가 맞아야 하고, 냄비가 두부를 부채질하면 약한 불로 천천히 부채질해야 한다.