툰 모종은 식용 및 약용이 가능하며 영양가가 상대적으로 높습니다. 투나 모종에는 단백질, 지방, 탄수화물 외에도 비타민, 카로틴, 철분, 인, 칼슘도 풍부합니다. 한의학에 따르면, 투나는 식욕을 돋우고 마음을 상쾌하게 하며, 풍습을 없애고, 기(氣)를 촉진하고, 화(熱)를 없애고, 독을 없애는 효능이 있다고 합니다. "툰 새싹을 정기적으로 먹으면 질병이 발생하지 않는다"는 사람들. 현대 의학과 임상 경험에서도 툰이 간, 폐, 비장, 혈액, 근육을 보호하는 효과가 있음을 보여줍니다.
중국산 툰모종 100g당 단백질 9.8g(모든 종 중 가장 높음), 칼슘 143mg, 비타민C 115mg, 인 135mg, 카로틴 mg, 리보플라빈 비타민 1.5 mg, 철 4.5 mg, 조섬유 mg. 툰모종은 영양가가 매우 높은 녹색 잎 채소로, 맛은 툰나물과 비슷하지만 권위 있는 기관에서 측정한 툰나물보다 훨씬 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 비타민C를 포함한 인체에 함유되어 있습니다. 사과보다 함량이 20배나 높아 영양가가 높고 순수 녹색 무공해 식품이기 때문입니다.
현대 의학 연구에서는 툰 모종에 플라보노이드, 테르펜, 안트라퀴논, 사포닌, 탄닌, 알칼로이드와 같은 중요한 약용 성분이 포함되어 있다고 지적합니다. 플라보노이드는 염증 감소, 항박테리아, 항바이러스, 항산화, 혈중 지질 조절, 혈관 연화 및 혈관 색조 강화 등의 의학적 효과가 있으며, 포함된 테르페노이드는 항균, 항염증, 해열 및 거담 효과도 있습니다. 혈당조절, 혈액순환촉진, 항종양 효과를 양방향으로 발휘합니다. 따라서 툰나물은 약재와 식품으로 모두 활용될 수 있는 우수한 건강관리 야채품종이다.
툰 모종 만들기 팁
툰을 먹는 방법은 튀기기, 섞기, 찌기, 삶기 등 다양합니다. 대표적인 요리로는 후난의 “중국 툰 콩나물 오믈렛”, 북부의 “두부 섞인 툰”, 쓰촨의 “중국 툰 콩나물 볶음” 등이 있습니다. 산시성 '툰 생선 튀김'은 유명한 전통 요리입니다.
소개 : 투나 모종은 콩 씨앗에서 나오는 콩나물인 콩나물과 비슷하게 툰나무의 씨앗에서 나오는 새싹입니다. 툰나무의 새싹 채집은 계절적 제한으로 인해 여름, 가을, 겨울에는 신선한 툰을 먹기가 쉽지 않습니다. 따라서 툰나무 씨앗을 따뜻하고 습한 환경에 놓아 자연적으로 발아하도록 합니다. 툰 묘목이 됩니다. 툰모종은 투나새싹에 비해 향이 더 풍부하고 맛이 더 좋습니다. 중요한 것은 일년 내내 즐길 수 있다는 것입니다.