HACCP는 위해요소중점관리기준(Hazard Analysis Critical Control Point)을 의미합니다. 소비를 위한 생산, 가공, 제조, 준비 및 소비 과정에서 식품의 안전을 보장하는 것은 위험 식별, 평가 및 통제에 있어서 과학적이고 합리적이며 체계적인 접근 방식입니다. 그러나 이것이 건강에 용납할 수 없는 위협이 되는 것은 아닙니다. 식품 생산 과정에서 가능한 연결을 식별하고 위험을 방지하기 위한 적절한 통제 조치를 취하십시오. 처리 프로세스의 모든 단계를 모니터링하고 제어함으로써 위험 가능성이 줄어듭니다.
주요 내용: 인증 범위 내 공장 위치 지도 및 평면도, 제품 설명, 공정 흐름도, 공정 설명, 가공 생산 라인; HACCP 프로젝트 및 교대근무 설명,
HACCP 인증과 관련된 참조 내용:/iso22000/1938.html