식품 검사 기관 샘플링 절차

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'중화인민공화국 식품안전법', '식품안전표본검사관리조치' 및 기타 법률 및 규정은 식품 샘플링 검사 및 샘플링 작업을 규정하고 있습니다. 샘플링 단위는 관련 규정에 따라 식품 샘플링 관리 시스템을 구축하고 직무 책임을 명확히 하며 샘플링 절차를 표준화하고 업무 규율을 엄격하게 집행해야 합니다.

표준화된 절차와 정확한 문서는 식품 안전 검사 및 샘플링 작업의 핵심입니다. 샘플링 담당자가 샘플링 작업 흐름의 모든 측면을 완료해야만 절차의 표준화를 보장할 수 있습니다.

1. 샘플링 작업 흐름

샘플링 작업은 샘플링 단위에 사전 통보되어서는 안 되며, 샘플링 인력은 2명 이상이어야 합니다.

(1) 서류를 제출하고 방문 목적을 명시하고 귀하의 권리와 이익을 알리십시오.

샘플링 담당자는 주도적으로 다음 사항을 나타내는 "식품 안전 샘플링 검사 통지서"를 제출해야 합니다. 표본 채취 내용과 취업 증명서 등 유효한 신원 서류를 표본 표본 단위에 통지서 뒷면의 표본 단위에 대한 지침을 읽도록 알리고, 표본의 성격과 같은 관련 정보를 표본 단위에 알립니다. 샘플링 검사 및 샘플링되는 식품의 종류.

검사 기관이 샘플링 작업을 수행하는 경우 "식품 안전 샘플링 검사 업무 위임장" 또는 그 사본도 발급해야 합니다.

(2) 라이센스 확인 및 자격 확인

샘플링된 단위에 단위 사업 라이센스는 물론 식품 생산 라이센스, 식품 사업 라이센스 및 기타 관련 법적 자격을 제공하도록 요구합니다. 샘플링되었음을 확인하는 인증서 해당 단위는 합법적으로 생산 및 운영하며, 샘플링 대상 식품은 샘플링 대상 단위의 법적 자격에 따라 생산 및 운영이 허용되는 범주에 속합니다.

샘플링 과정에서 샘플링된 단위에 영업 허가증, 라이센스 없음, 법적 자격이 없거나 허용 범위를 벗어나는 생산 및 운영이 있는 것으로 확인되면 즉시 샘플링을 중단하고 식품 및 식품 관리국에 보고해야 합니다. 샘플링 검사를 조직한 의약품 규제 부서.

샘플링 단위가 검사 기관인 경우 처리 관할권을 가진 식품약품감독관리부서에 보고하고 적시에 샘플링을 조직한 식품약품감독관리부서에 보고해야 합니다.

(3) 시행 규칙에 따른 샘플링

샘플링 담당자는 시행 규칙의 조항에 따라 식품 생산자의 완제품 창고 또는 식품 매장에서 샘플을 채취해야 합니다. 운영자의 창고 또는 사용자가 판매하는 식품 중 무작위로 샘플을 선택합니다.

샘플링 과정에 주의를 기울여야 합니다.

1. 최소 2명의 샘플링 직원이 현장에서 동시에 샘플링해야 하며, 샘플링된 단위의 직원이 스스로 샘플링해서는 안 됩니다. .

2. 구현 세부 사항의 샘플링 수량에 중량 및 독립 포장 데이터에 대한 요구 사항이 있는 경우 두 가지를 동시에 충족해야 하며, 필요한 경우 검사 기관 및 샘플과 통신할 수 있습니다. 그려진 크기는 요구되는 검사 및 재검사를 충족해야 합니다.

(4) 프로세스 기록 및 증거 보존

샘플링 프로세스의 객관성과 공정성을 보장하기 위해 샘플링 담당자는 사진이나 비디오를 촬영하여 샘플 상태를 기록할 수 있습니다. 식품 기반 및 기타 현장 정보 수집은 샘플링 결과에 영향을 미칠 수 있는 요소에 대해 수행됩니다.

현장에서 수집되는 정보에는 다음이 포함될 수 있습니다.

1. 샘플 제품의 외관 사진. 샘플 제품에 브랜드 이름이 있는 경우 해당 브랜드 이름이 사진에 포함되어야 합니다.

2. 표본 단위의 사업 허가증, 허가증 및 기타 법적 자격 증명서 사본 또는 사진.

3. 샘플 더미에서 샘플을 채취하는 샘플링 담당자의 사진에는 샘플링 담당자와 샘플 정보(샘플링 기반을 대략적으로 반영할 수 있음)가 포함되어야 합니다.

4. 다양한 부품에서 촬영한 외부 포장을 포함한 샘플 사진.

5. 봉인 완료 후 깔끔하게 정리된 봉인된 샘플의 모습 사진과 봉인 최근 사진.

6. 또한 밀봉된 샘플, 샘플링 담당자 및 샘플링된 단위 직원의 사진을 포함합니다.

7. 완성된 샘플링 양식, 쇼핑 영수증 등을 함께 찍은 사진.

8. 기타 수집이 필요한 정보.

(5) 샘플 표시 및 봉인

샘플을 채취한 후 샘플링 담당자는 샘플링 양식 및 기타 문서를 작성하고 직원 앞에서 밀봉해야 합니다. 샘플을 밀봉할 때 샘플이 개봉, 사용 또는 교체될 수 없고 진실하고 온전함을 보장하기 위해 양 당사자가 봉인에 서명하고 밀봉해야 합니다.

샘플을 밀봉하기 위해 여러 개의 씰을 사용하는 경우 사용된 씰 수와 샘플 밀봉 위치를 샘플링 시트의 메모에 기록해야 합니다.

밀봉된 샘플과 샘플링 순서가 일대일로 일치하도록 봉인에 있는 샘플링 주문 번호 정보는 샘플링 순서 정보와 일치해야 합니다. 필요한 경우 검사 샘플, 준비 샘플 등의 단어를 인장에 쓸 수 있습니다.

(6) 문서를 작성하고 확인을 위해 서명

샘플링 담당자는 규정된 "식품 안전 샘플링 검사 샘플 시트"를 사용하여 샘플링 정보를 자세히 기록해야 합니다. 샘플링 문서는 깔끔하고 명확하며 쉽게 읽을 수 있도록 작성해야 하며, 임의로 변경해서는 안 됩니다. 변경이 필요한 정보는 빈 형식으로 수정해야 하며, 확인을 위해 샘플링 대상자가 도장을 찍거나 서명해야 합니다.

샘플링 양식을 작성한 후 다른 샘플링 담당자가 샘플링 내용을 샘플링 단위에 소개하고 문서 작성의 정확성을 확인할 수 있습니다. 샘플링 대상 장치에서 샘플링 시트의 내용을 확인한 후 서명하고 봉인해야 합니다. 해당 법적 인감을 제공할 수 없는 경우, 특별한 경우에는 지문을 추가하여 서명을 확인할 수 있습니다. 샘플링 양식 작성 시 주의사항은 샘플링 문서 작성 시 참조사항을 참조하시기 바랍니다.

시행규칙에 기업표준이 요구된다고 규정한 경우 샘플링 담당자는 등록되고 유효한 기업표준문 사본을 요청하여 샘플과 함께 검사기관에 전달해야 한다.

(7) 샘플 비용 지불 및 송장 요청

샘플링 담당자는 샘플 구매 단위에 샘플 구매 수수료를 지불하고 송장(또는 관련 쇼핑 바우처) 및 모든 샘플 세부정보를 요청해야 합니다. . 현장에서 샘플 구매 수수료를 지불하거나, "식품 안전 샘플링 검사 샘플 구매 수수료 통지서"를 먼저 발행한 후 수수료를 지불하고 샘플을 받은 단위에 송장, 구매 샘플 세부 정보 및 " 식품안전샘플링검사 샘플구매수수료통지'를 통해 지정된 결제단위로 은행계좌번호가 발송되며, 지정된 결제단위에서 샘플구매수수료를 결제해 드립니다.

샘플링이 완료된 후, 샘플링된 단위에 지불해야 할 서류에는 "식품 안전 샘플링 검사 통지서", "식품 안전 샘플링 검사 샘플링 양식", "식품 안전 샘플링 검사 샘플 구매"가 포함됩니다. 수수료 통지'(현장에서 샘플 구매 수수료를 지불한 경우 제출할 필요가 없음), '식품 안전 샘플링 검사 작업 품질 및 작업 규율 피드백 양식'.

(8) 적절한 운송 및 완전한 인계

채취한 샘플은 영업일 기준 5일 이내에 검사 기관에 인계하는 것을 원칙으로 하며, 유통기한이 짧은 식품은 반드시 인계해야 합니다. 시간이 지나면. 보관 온도 또는 기타 특수 보관 조건이 있는 깨지기 쉬운 제품 및 식품 샘플의 경우, 샘플 운송 과정이 표준 또는 샘플 라벨링을 충족하는지 확인하기 위해 적절한 조치(포장 및 고정, 냉장 상자, 냉장 트럭 및 기타 보관 및 운송 도구)를 취해야 합니다. 요구 사항이 유지됩니다. 검사 품목의 특성이 변경되지 않은 운송 조건입니다. 검사시료와 준비시료는 검사기관에 동시에 인계하고, 시료의 무결성을 보장해야 한다.

샘플 이송 과정에서 검사 기관에서 샘플 봉인이 손상되었거나 샘플이 계획 요구 사항을 충족하지 못하거나 샘플링 문서가 잘못 작성되었거나 기타 영향을 미치는 상황이 있음을 발견한 경우 검사 결과, 샘플이 거부되어야 합니다. 샘플링 시 샘플링 담당자는 검사 기관을 통해 신중하게 확인해야 합니다. 실제로 샘플이나 문서에 이상이 있는 경우 검사기관은 '식품안전 샘플링 검사 샘플 이송 확인서'를 작성하여 발급해야 합니다.

샘플 씰이 손상되었거나 샘플이 계획 요구 사항을 충족하지 않아 샘플이 거부된 경우 샘플링 단위는 불규칙한 충전으로 인해 샘플이 거부된 경우 다시 샘플링을 구성해야 합니다. 샘플 밀봉과 관련이 없는 샘플링 문서, 샘플링 단위는 샘플링 단위와 통신하고 샘플링 문서를 다시 채우고 양측에서 서명할 수 있습니다. 동시에 샘플링 단위는 샘플링 단위에 전달된 유효하지 않은 문서를 회수해야 합니다.

샘플링 담당자가 샘플을 검사 기관에 전달할 때 동시에 전달해야 하는 서류에는 "식품 안전 샘플링 검사 통지서"(3 합동 식품 의약품 규제 부서에서 보관)가 포함됩니다. 검체 채취 검사 기관), "식품 안전 검체 검사 고시" 안전 검체 검사 검체 채취 시트"(검체 채취 단위 및 검체 채취 단위에 자체 보관을 위해 전달된 것을 제외하고 나머지는 모두 검사 기관에 전달됩니다) , "식품안전 샘플링검사 샘플구매 수수료 통지서"(지정검사기관이 샘플구매 수수료를 납부한 경우 검사기관에 전달해야 함)

2. 주의사항

(1) 샘플링이 허용되지 않는 상황

샘플링 중 다음 상황 중 하나가 발생하고 유효한 증거를 제공할 수 있는 경우 샘플링은 허용되지 않습니다:

1. 식품 라벨, 포장 및 설명에 "시험 생산" 또는 "샘플"이라는 단어가 표시되어 있습니다.

2. 샘플링할 모든 식품이 샘플링 단위로 수출되었음을 입증할 충분한 증거가 있습니다.

3. 식품 생산자와 운영자가 식품을 중지하고 별도로 보관하고 폐기를 위해 명확하게 표시하고 밀봉했습니다.

4. 만료되었거나 손상되었습니다.

5. 샘플링된 장치는 관련 법률, 규정 및 부서 규칙의 요구 사항을 분명히 준수하지 않습니다.

6. 법률, 규정 및 규칙에 규정된 기타 상황.

(2) 검사 거부 처분

샘플링 단위가 정당한 이유 없이 샘플링 작업에 협조하지 않거나 샘플링 문서에 서명하지 않는 경우 샘플링 담당자는 주의 깊게 증거를 수집하고 진실되게 처리합니다. 상황을 잘 기록하고, 검사 거부 사실을 알리고, 현지 식품약품감독관리부서 및 샘플링 담당자에게 확인하고, 샘플링을 주관한 식품약품감독관리부서에 보고합니다. 적시에 검사. 현지 식품약품감독관리당국이 확인을 위해 샘플링 현장에 갈 수 없는 경우, 2명 이상의 샘플링 담당자가 "식품 안전 샘플링 검사 거부 증명서"에 서명할 수 있습니다.

(3) 특수 상황 처리 및 보고

1. 위험 모니터링, 사례 조사, 사고 조사 및 비상 대응 시 샘플링에는 샘플링 수량, 샘플링 위치, 및 표본 단위 법적 자격 및 기타 제한 사항이 있는지, 표본 단위에 표본 추출 성격 알리기, 현장 정보 수집 등 법 집행과 관련된 절차를 단순화할 수 있는지 여부.

2. 표본 추출 과정에서 표본 단위에 영업 허가증, 식품 생산 허가증 및 기타 법적 자격이 없거나 허용 범위를 벗어나는 생산 및 경영이 있는 것으로 밝혀졌습니다. 샘플링 단위에서 생산 및 운영되는 식품 및 원자재에 출처가 합법적이거나 불법 활동이 있는 경우 샘플링을 즉시 중단하고 법에 따라 신속하게 처리한 후 성 식품약품감독관리국에 보고해야 합니다. 샘플링된 유닛이 위치한 곳.

샘플링 단위는 검사 기관으로서 처리를 관할하는 식품약품감독관리부서에 보고해야 하며, 샘플링 중에 샘플링 단위가 위치한 성 식품약품감독관리부서에 즉시 보고해야 합니다. 이 수준에서 총무처가 시행하는 프로세스 발견된 특별한 상황도 사무국에 보고되어야 합니다.

3. 샘플링 단위가 식품 안전 샘플링 작업을 거부하거나 방해하는 경우 샘플링 담당자는 증거를 주의 깊게 수집하고 상황을 진실되게 기록하며 샘플링 거부에 따른 결과를 알리고 "국가"를 작성해야 합니다. 식품 안전 샘플링 검사 거부 샘플링 인증" 》, 샘플링된 단위가 샘플링을 거부하는 상황을 나열하고, 처리 관할권을 가진 식품약품감독관리부서에 보고하고, 샘플링된 단위가 있는 성 식품약품감독관리부서에 보고합니다. 적시에 위치하고 있습니다.

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회사 소개

복건성 식품 산업 협회는 1981년에 성 인민 정부의 승인을 받았습니다. 성급 민원부에 등록된 성급 식품산업 관리기관으로 설립되었으며, 5A급 협회로 200명 이상의 교수 및 선배로 구성된 성급 공업정보화부 산하 단체입니다. 대학, 과학연구소, 기업 등 다양한 식품산업 전문가들로 구성된 전문 싱크탱크입니다. "복건성 식품산업 협회 정관"에 따라 협회는 의식적이고 적극적으로 정부 부서에 봉사하고 정부 부서의 이전 기능을 적극적으로 인수하며 정부와 기업 간의 가교를 구축하고 지속적인 번영과 발전을 유지합니다. 식품 산업을 효과적으로 지원하고 기업의 목소리를 반영하며 기업의 실제 어려움을 해결합니다.

봉사는 협회의 목적이자 협회 활동의 핵심입니다. 본 협회는 우리나라 식품산업의 발전특성과 신시대 복건성 식품산업의 발전특성에 직면하여 중국공산당 제19차 전국대표대회 정신을 성실히 관철하며 초심을 잊지 않고 사명을 견지한다. 이를 염두에 두고 자체 역량 구축을 강화하고 항상 정부, 업계 및 기업 서비스에 봉사합니다. 주요 서비스 내용은 다음과 같습니다.

1. 정기적으로 기업 기술 진단을 수행하고 식품 산업의 과학 기술 문제를 응축하며, 기업의 생산 과정 표준과 국가 및 산업 표준 사이의 충돌을 고려하여 모든 수준의 과학 기술 및 산업 관리 부서를 위한 지침 개발을 위한 기반을 마련하여 시의적절하게 전문가를 조직했습니다. , 도보건가족계획위원회와 국민보건가족계획위원회에 피드백을 제출해 기준 제정 및 개정을 모색했고, 업계의 '즉시 먹는 해파리 방부제' 문제를 성공적으로 해결했다. 표준개정', '새우과자 알루미늄 잔류기준 개정', '액젓 제품기준 개정' 등 60여개 기업의 기술진단 및 식품안전기준 권리보호 서비스를 제공하고 있습니다.

2. 정부 사업을 맡아 연중 푸젠성 식품산업의 과학기술 성과 평가를 실시하고, 2년마다 푸젠성 식품산업 과학기술 발전상 평가를 실시한다. 현재까지 ***42개 과학기술 성과가 심사를 통과했으며 그 중 일부는 푸젠성 인민정부가 수여하는 푸젠성 과학기술 진보상에서 1등상, 2등상, 3등상을 수상했습니다. 수상 기업의 과학 기술 수준과 기업 영향력을 향상시키고 복건성 식품 산업의 과학 기술 진보를 촉진했습니다.

3. "복건성 식품산업의 신제품, 신공정, 신기술 확인을 위한 시행규칙"을 제정하고 복건성 식품산업 신제품, 신공정, 신기술을 확립한다. 기술 식별 위원회 및 복건성 식품 산업 수행 신제품, 새로운 공정 및 신기술의 식별은 모든 수준에서 기업 제품 홍보와 프로젝트 검토 및 수용을 위한 기반을 제공합니다.

4. 우리는 국가 그룹 표준 제정 및 개정 단위로서 지방 정부와 기업이 지역 표준 및 산업 표준을 제정하도록 지원하여 복건성 식품 산업의 시장 및 혁신 요구를 충족시킵니다. 시장 수요를 주요 요인으로 삼아 표준의 효과적인 공급을 늘릴 것입니다. 협회가 주도하는 '생태식품평가 총칙', '붉은 효모로 양조한 요리주' 등 단체기준이 공포·시행되고 있다. 새둥지를 먹어라' 등이 있다.

5. 기업 브랜드를 구축하고 시장 경쟁력을 높이기 위해 "푸젠성 식품 산업 벤치마크 기업 식별 작업"의 요구 사항에 따라 벤치마킹 기업 식별을 수행합니다. 현재 50개 이상의 식품 산업 기업이 다양한 식품 하위 부문에서 푸젠성 생산 벤치마크 기업으로 선정되어 업계에서 회사의 가시성을 효과적으로 향상시켰습니다.

6. Fujian University 대학생 식품 혁신 및 창의성 대회를 위한 플랫폼을 구축합니다. 이번 대회는 기업의 후원으로 우리 도내 12개 대학이 참가하는 기업의 기술적인 문제를 바탕으로 혁신과 창의성 대회를 진행한다. 2019년 12월 31일 현재 Fujian 대학생 식품 혁신 및 창의성 대회는 "Shenlangxiang Cup", "Haixin Cup", "Repeat Customer Cup", "Sutianxia Cup" 및 "Shaxian Snack Cup"의 6개 세션으로 성공적으로 개최되었습니다. ", "국가 성배". 이번 대회는 식품 업계 동료와 각계각층으로부터 큰 관심과 인정을 받았습니다. 본 대회는 정기적으로 진행될 예정이며, 후원을 원하시는 기업의 연락을 환영합니다.

7. 산업계와 식품산업 교육의 공동 교육을 촉진하기 위해 취안저우 경공업 직업대학 및 기타 고등 직업대학과 협력하여 식품 전공 고등 직업 교육을 실시하고 있습니다. 학교-기업 학력 향상 교육(대학 학위)의 이중 시스템. 규정된 절차에 따라 협회는 Nanping Shengnong, Xiamen Yanzhiwu, Panpan, Youchen, Haixin Food 등을 포함한 전문 식품 가공 기술 회사에서 256명의 직원을 채용하도록 권장하여 식품 회사 직원이 개선할 수 있는 좋은 플랫폼을 제공했습니다. 그들의 학업 자격.

8. 협회는 대학의 요구를 충족시키기 위해 복건성 식품 산업화 시범 기지(해양 생물 산업화 시범 기술 연구 및 개발 공공 서비스 플랫폼, Fujian Jinghua Biotechnology Co., Ltd. 시범 플랫폼)에 모였습니다. 대학, 과학 연구 기관 및 기업은 시범 기술 진흥을 수행하고, 독창적인 기술 연구 개발 및 성과 전환을 수행해야 하며, 제3자 기술 성과를 기반으로 한 시범 확대 및 성과 전환을 수행해야 합니다. 이 협회는 지방 산업 정보 기술부와 지방 재정부가 인정한 "푸젠성 중소기업 공공 서비스 시범 플랫폼"으로서 중소기업의 설립, 생존 및 발전을 위한 모든 서비스를 제공합니다. 규모의 식품 기업.

9. 복건성 식품산업 제품 포장 및 장식 등록 관리 조치를 제정하고 회원사에 포장 및 장식 등록 서비스를 제공하며 기업 브랜드 지적재산권을 보호합니다.

10. 복건성 식품산업협회에 식품전문기술직 평가위원회를 설립하여 식품직 기술직에 대한 자격 평가를 실시합니다.

11. "대학의 특허 품질 향상 및 홍보에 관한 교육부, 국가특허청, 과학기술부의 여러 의견"과 같은 문서에 대한 답변 변화와 적용." 특허출원 전 평가를 실시하고 특허출원 품질을 효과적으로 향상시키기 위해 특허출원평가 전문위원회를 설치한다. 다양한 과학기술 프로젝트의 주제 선정, 프로젝트 수립, 실행, 결론, 업적 이전 및 전환의 모든 측면에서 대학 및 기업에 컨설팅을 제공합니다.

12. 협회는 월간지 '푸젠식품(Fujian Food)'과 협회 공식 홈페이지, 위챗 공개 계정, 시나 공식 웨이보, 도우인 공식 계정을 보유하고 있으며 복건일보, 중국식품뉴스, 더페이퍼 등을 이용할 수 있다. , Toutiao, Baidu News, Tencent News 및 기타 플랫폼은 현대 미디어 수단을 통해 기업을 홍보합니다. 업계 정보를 발행하고 회원사를 위한 전문적인 종이 출판 채널을 개발하고 다양한 채널을 통해 회원사에게 서비스를 제공하기 위해 잡지 "Fujian Textile"을 공동으로 조직합니다.

13. 1년에 한 번 개최되는 양안식품박람회(푸저우)의 고급 브랜드를 만들어 푸젠성 및 중국 식품 산업의 업그레이드 및 브랜드화를 효과적으로 촉진합니다. 소비를 촉진하고 무역 도킹을 촉진하며 산업 교류와 협력을 강화합니다. 회원사를 조직하여 전국 주요 식품 전시회에 참가함으로써 기업의 소통 확대 및 판로 확대 채널을 제공합니다.

14. 기업의 가시성과 업계 영향력을 높이기 위해 고급 식품 포럼을 만듭니다.

협회는 "제1회 중국 새둥지 산업 발전 정상 포럼", "중국 생태 식품 산업 발전 도로 세미나", "제1회 양안 식품 기능 분자 과학 정상 포럼 및 복건성 및 대만 건강 식품 산업 중매 회의"를 연속적으로 주최/수행했습니다. ", "제1회 "중국 중국 요리 산업 발전 정상 포럼", "중국 사현 스낵 식품 산업 발전 포럼", "제2회 중국 중국 요리 산업과 벽을 뛰어넘는 거춘원 부처 계승 발전 정상 포럼", "제1회 중국 해양식품산업 서밋 포럼', ''제1회 신선한 조림 새둥지 식품 품질 및 안전에 관한 전문가 세미나' 등 전문 포럼을 통해 기술, 산업, 브랜드, 마케팅 및 기타 요소의 유기적 결합을 촉진합니다.

15. 관련 정부 부서로부터 프로젝트 수립 및 검토 등의 중개 서비스를 위탁받습니다. 협회 지부의 당 건물을 활용하여 협회 설립을 추진하고 산업 발전을 촉진하십시오.

16. 협회는 산업정보부로부터 인정받은 '식품산업 기업의 정도경영 체계에 대한 위탁 평가기관'으로 식품산업의 정도경영 체계에 대한 평가를 수행하고 있다. 우리 성 내 30개 이상의 식품산업 기업이 식품산업 건전성 관리 시스템 평가 기관의 평가를 통과했습니다. 동시에 협회는 하이난(Hainan), 구이저우(Guizhou) 등 우리 성 및 형제 성 및 도시의 수천 개의 식품 회사에 무결성 관리 시스템 컨설팅 및 지침을 제공합니다.

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