첫째: 은 잉어 찜:
주재료: 은 잉어 (1000g)
액세서리: 생선 뼈 (30g) 햄 (30g) 표고버섯 (신선한) (15g) 목련 조각 (30g) 오이 (25g)
조미료: 라드 (판유) (30g) 라드 (정제) (30g) 생강 (10g) 조미료 (75g) 소금 (10g) 조미료 (3g) 설탕 (10g) 참기름
단계:
1. 은 잉어를 아가미, 내장을 둘로 나누어 복속 검은 옷을 긁어 씻고 준비한다.
2. 익은 햄, 수발 목련조각, 수발어골은
로 자른다영화;
버섯, 오이 슬라이스;
4. 돼지판 기름은 힘줄을 제거하고 정으로 자른다.
5. 깨끗이 씻은 흰 잉어를 큰 물고기 접시에 넣고 돼지판 기름을 생선 위에 흩어지게 하고, 햄 조각, 생선 뼈 조각, 버섯조각, 목란 조각, 생강 조각, 큰 재료, 설탕, 정염, 조미료도 물고기 위에 뿌려 양념주, 돼지기름, 참기름, 참기름, 을 넣는다
6. 새장에서 큰 재료, 생강을 골라서 사용하지 않고 오이를 뿌린 후 원판을 상에 올린다.
둘째, 훙싸오은 잉어:
주재료: 은 잉어 500g, 슬라이스. 가식주 한 숟가락, 조미료, 소금 적당량, 생강사 20 분 절임.
방법:
소금에 절인 고등어 덩어리를 달걀흰자나 고구마 가루에 찍어 냄비에 5-72 를 넣고 70% 가 뜨거울 때까지 끓일 때 은 잉어 조각을 솥에서 떨어뜨려 황금색으로 튀겨야 솥을 준비할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 그리고 생강, 마늘, 마늘, 기름으로 냄비를 터뜨리거나 토마토 (체딩), 조미료, 소금 적당량을 넣어 맛을 낸 후 튀긴 생선 덩어리를 넣는다. 솥을 끓일 때 고춧가루를 좀 뿌린다.