일반적인 닭 간 색깔은 보라색-빨간색인데 시중에는 노란색 닭 간도 있고, 호텔이나 레스토랑의 요리도 노란색인데 노란색 닭 간이 나쁜 걸까요? 일반 색상인가요?
닭간과 모래간
황색간은 모래간으로, 일반적으로 지방간으로 불포화지방산 함량이 높아 인체에 매우 유익하다. , 그래서 인간들로부터 높은 평가를 받고 있지만 이는 닭의 건강을 파괴하는 대가를 치르게 됩니다. 매우 잔인합니다. 일반적으로 건강한 동물의 간은 자홍색을 띤다.
닭 간의 영양가
1. 닭 간에는 단백질, 칼슘, 인, 철, 아연, 비타민 A, 비타민 B가 풍부합니다.
2. 간에는 철분이 풍부하여 가장 흔히 사용되는 보혈식품이다. 동물 간에 있는 비타민 A의 함량은 우유, 계란, 고기, 생선 및 기타 식품보다 훨씬 높으며 정상적인 성장과 생식 기능을 유지하는 기능이 있으며 눈을 보호하고 정상적인 시력을 유지하며 안구 건조증과 피로를 예방할 수 있습니다. , 건강한 피부색을 유지하는 것이 매우 중요합니다.
3. 동물의 간을 정기적으로 섭취하면 신체의 보효소를 보충하는 데 중요한 비타민 B2도 보충할 수 있습니다. 비타민 B2는 인간의 생화학적 대사에 중요한 역할을 합니다. 세포 증식과 피부 성장은 간접적인 역할을 하며 일부 독성 성분을 제거하는 데 있어 신체의 중요한 역할을 완수할 수 있습니다.
4. 일반 육류식품에는 없는 비타민C와 미량원소 셀레늄도 함유되어 있어 신체의 면역반응을 강화하고 산화에 저항하며 노화를 방지하고 종양세포의 생성을 억제할 수 있습니다. 급성 감염성 간염도 치료할 수 있습니다.
5. 동물의 간에는 철분이 풍부합니다. 철분은 적혈구 생성에 필수적인 요소입니다. 일단 부족하면 피곤함을 느끼고 얼굴이 창백해집니다. 동물의 간을 적당히 섭취하면 피부가 붉어질 수 있으므로 정기적으로 동물의 간을 섭취하는 것도 피부의 건강한 성장에 도움이 됩니다.
아이들도 닭간을 먹어도 되나요?
네. 간에는 철분이 가장 풍부하여 어린이의 성장과 발달에 매우 유익합니다. 그러므로 아이들은 간을 적당히 섭취하도록 해야 합니다. 구입한 간을 어린이용으로 조리할 때에는 간의 가장자리를 잘라내고, 얇은 쪽은 잘라서 어린이가 먹을 수 있도록 하여야 합니다(유해성분이 가장 적은 함유).
쇠숟가락을 이용해 삶은 닭간을 긁어 간거품을 만든 후 아이가 좋아하는 요리에 섞어서 아이가 함께 먹게 하시면 됩니다. 생 닭간을 긁어 퓌레에 넣고 계란과 함께 쪄서 적당한 양념을 더해 드시면 됩니다. 아니면 양념한 닭간을 삶아 아주 작은 조각으로 잘라 포크로 먹기도 좋고, 아이들이 다른 음식과 함께 먹을 수도 있습니다.
시금치 닭간죽 만드는 법
1. 재료를 준비합니다. 시금치를 깨끗이 씻어 소금물에 10분간 담가둡니다. 제거하고 물기를 빼고 잘게 자릅니다.
2. 닭간을 깨끗이 씻어 핏물을 깨끗한 물에 담가둔 뒤, 맑은 물이 나올 때까지 물을 여러 번 갈아준다. 닭 간을 잘게 자릅니다.
3. 쌀을 씻어 냄비에 붓고 물 1000ml를 넣고 밥을 짓는다. 냄비가 타는 것을 방지하기 위해 조리 과정에서 여러 번 저어주세요.
4. 밥이 익으면 잘게 썬 닭간과 시금치를 넣고 젓가락으로 잘 섞어준다.
5. 조리하는 동안 몇 번 저어주면서 3분간 조리하세요. 참기름 한숟가락을 넣고 소금 약간을 뿌려 잘 섞은 후 불을 끕니다.
6. 그릇에 담아주세요. 향긋하고 맛있는 시금치와 닭간죽을 즐길 준비가 되었습니다.