다이어트의 경우 식품의 탄수화물 함량은 유익한지 해로운지 여부에 대한 절대적인 답이 아니라 개인의 상황과 음식 섭취량 통제에 달려 있다.
탄수화물은 신체의 주요 에너지원 중 하나로, 우리 몸에 일상적인 활동과 대사를 할 수 있는 에너지를 제공한다. 하지만 탄수화물 섭취가 너무 많으면 혈당 수치가 높아져 체중 증가와 만성 질환의 위험이 증가할 수 있다.
체중 감량이 필요한 사람에게는 탄수화물 섭취를 줄이는 것이 도움이 될 수 있다. 일부 연구에 따르면 저탄수화물 식사는 체중을 더 잘 조절하고 허리둘레를 줄일 수 있으며 인슐린 수치를 낮춰 당뇨병 위험을 줄일 수 있는 것으로 나타났다.
그러나 탄수화물을 완전히 없애는 것은 불필요하고 건강하지 않다는 점에 유의해야 한다. 탄수화물은 필수 영양소로, 신체는 일정량의 탄수화물이 필요해서 정상적으로 작동한다. 그에 더해, 전곡류나 채소와 같이 탄수화물이 풍부한 일부 식품은 다른 많은 영양소와 섬유소를 제공하여 몸에 좋다.