주재료 : 부추 400g, 밀가루 400g, 계란 260g.
부속품: 건새우 80g, 소금 4g, 참기름 5ml, 땅콩기름 20ml.
순서:
1. 먼저 요리에 필요한 재료를 준비합니다: 부추 400g, 계란 3개 260g, 말린 새우 80g, 밀가루 400g.
2. 조리용기에 필요한 밀가루를 넣고 반죽을 준비합니다.
3. 오늘은 빵과 부추통을 데워야 하므로 밀가루에 끓는 물을 조금씩 넣어가며 골고루 섞어주세요. 그것을 눈송이로 만듭니다.
4. 밀가루가 고르게 촉촉해지고 술처럼 변하면 몇 분간 건조시켜주세요. 가열된 밀가루가 더 이상 손에 닿지 않을 때까지 손으로 섞으세요. 손으로 눈송이 모양의 빵 부스러기를 만들어 부드러운 반죽으로 만든 다음 작은 접시에 놓고 플라스틱 랩으로 덮어 반죽을 "깨우고" 따로 보관합니다.
5. 리크는 씻어서 물기를 빼고 잘게 썬 뒤, 새우 껍질을 씻어 그릇에 담고 잘 섞어 따로 보관해 둡니다.
6. 손바닥에 뜨거워질 때까지 웍을 가열하세요. 땅콩기름 20ml를 넣고 약불로 바꿔서 부어주세요. 구타 달걀 액체에.
7. 계란이 익지 않도록 약한 불을 꼭 사용해주세요. , 따로 꺼내지 않아도 되도록 잘라주세요.
8. 익히고 으깬 계란을 몇 분간 식힌 후 새우 껍질, 부추와 함께 조리대에 넣습니다.
9. 부추, 계란, 새우껍질에 소금, 참기름을 넣고 잘 섞어서 양념이 배어나게 해주세요.
10. 휴지된 반죽을 꺼내 마른 밀가루를 넣고 반죽이 매끈해질 때까지 반죽한 후, 작은 조각으로 나누어 둥글게 밀어주세요.
11. 왼손으로 반죽을 잡고, 오른손으로 숟가락을 이용해 속을 채워주세요.
12. 오른손은 왼손을 보조하여 둥근 반죽을 반원형으로 접고 가장자리를 꼬집어 밀봉하는데, 이는 큰 만두처럼 보입니다.
13. 좀 더 섬세하게 연출하고 싶다면, 감싸인 반원형 가장자리에 앞면과 뒷면 주름을 겹쳐 레이스 원을 만들어주세요.
14. 반죽을 손으로 말아서 기계로 만든 것만큼 둥글지 않기 때문에 부추 상자의 크기가 좀 더 순진하지 않나요? 우리가 추구하는 건 맛이니까요, 헤헤.
15. 전기 베이킹팬의 상하 불스위치를 켜고 손바닥에 타는 듯한 느낌이 들 때까지 예열한 후 베이스 오일을 한 겹 바르고 지방을 올려준다. 흰 부추 상자를 전기 프라이팬 바닥에 하나씩 덮어서 볶습니다.
16. 3분 정도 향을 맡으면 전기팬을 열면 금빛으로 바삭바삭하게 익어가며 게으른 분들에게 최고의 파트너가 될 것입니다. .
17. 겉은 바삭하고 속은 고소한 부추박스가 완성되었습니다. 뜨거울 때 드세요. 추울 때 좋아요.