압력솥소고기조림은 45 분이 걸립니다. 우선 압력솥 소고기찜으로 먼저 불을 켜고 5 분 동안 숨을 내쉬고 안전밸브를 잠근 다음 20 분 후에 중간 불을 켜고 마지막으로 작은 불을 돌려 20 분 정도 끓이면 됩니다. 전체 요리 과정은 45 분 정도 걸립니다.. (* 역주: 번역주: 번역주: 번역주: 번역주: 번역주: 번역주: 번역주: 번역주: 번역주: 번역주)
압력솥 쇠고기 스튜 기술:
쇠고기는 가혹한 요구가 없다. 설령 큰 힘줄을 가지고 있는 사람이라도 시간이 충분하면 똑같이 푹 삶아진다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) 압력솥이 뚜껑을 연 후에는 큰 솥에 돌아가지 않고 압력솥 화재로 즙을 받아도 되지만, 좀 늦을 뿐이다. 스튜의 물은 한 번에 충분히 넣고 중간에 물을 넣으면 고기 향기가 싱거워집니다. 감자, 당근, 참마 같은 음식을 넣으려면 고압솥이 뚜껑을 연 후 요리와 고기를 일반 냄비에 넣고 솥뚜껑 작은 불찜을 덮고 고기와 함께 고압솥에 넣지 말고 너무 썩게 끓이는 것이 좋습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 고기명언)
따뜻한 팁:
1. 압력솥으로 쇠고기를 끓일 때는 안전밸브 사용에 주의해야 합니다. 조리 과정에서 안전밸브를 잠그고 뚜껑을 열 때는 먼저 안전밸브를 열어 압력솥 안의 가스를 방출해야 한다.
2. 고기를 끓인 후 국물이 너무 많으면 일부분을 담을 수 있어 마지막 화재로 즙을 받는 시간을 줄일 수 있다.