찐빵을 찌는 데 얼마나 걸리나요?

찐빵은 보통 15~20분 정도 찌면 완성됩니다.

찐빵을 쪄줄 때는 찬물로 냄비를 가열한 후 서서히 올려서 찐빵을 고르게 데워야 합니다. 찐빵은 쉽게 익기 때문에 처음부터 뜨거운 물이나 끓는 물로 찌려고 하지 마세요. 2차 찐빵이 부풀면 찬물에 15분간 쪄주세요. 찐 후, 찐빵이 줄어들지 않도록 너무 서두르지 말고 뚜껑을 열고 3분간 더 끓여주세요. 찐빵을 찜기에서 꺼내서 드세요. 추가 정보

찐빵 찜 시 주의 사항:

1. 반죽은 "3번" 해야 합니다. "얼굴 조명, 세면대 조명, 손 조명"이 가장 좋은 상태입니다. 시간이 길어질수록 근육이 강해지며, 20분 정도 반죽하는 것이 가장 좋습니다. . 찐빵을 만든 후 마른 수건으로 덮고 20분 정도 휴지시켜주세요.

2. 하얗고 향긋한 찐빵을 만들고 싶다면 알칼리를 적당량 넣어도 됩니다. 반죽을 집어 핥아보세요. 신맛이 나면 알칼리가 너무 적다는 뜻입니다. 떫은 맛이 나면 알칼리가 너무 많다는 뜻입니다. 혹은 반죽을 반으로 자르세요. 벌집모양의 단면이 누룩눈과 같으면 알칼리성이 덜하고, 단면이 깨구멍과 같으면 알칼리성이 더 많다는 뜻입니다.

3. 여름에는 찬물을 사용하고, 겨울에는 따뜻한 물로 국수를 반죽하는 것이 여름보다 1~2시간 빨라야 합니다. 면을 섞을 때 물을 추가할 때 주의하세요.