첫째, 생산자와 운영자가 식품위생관리를 소홀히 하고 식품의 가공, 운송, 보관, 판매 등에서 위생과 안전에 대한 관심이 부족하다. 이러한 유형의 중독은 발생률이 가장 높으며, 학교 급식소 및 급식소에서 나타나는 대부분의 식중독이 이 유형에 속합니다. 1999년 9월 11일 시안 빅토리 호텔에서 발생한 도시올림픽 당시 일부 선수들의 식중독 사건과 1999년 9월 15일 시안시 10개 이상의 초중등학교에서 발생한 식중독 사건은 모두 식품 생산 및 가공 환경의 세균 오염으로 인해 발생합니다.
둘째는 식품첨가물의 남용이나 비식품원료의 사용이다. 1997년 산시성 숴저우에서 발생한 메탄올 중독 사건과 1998년 장시성에서 발생한 돼지기름 중독 사건에 이어 1999년 8월 9일. 광둥성 자오칭시에서는 유동 파라핀이 첨가된 식용유를 섭취하여 또 다른 대규모 식중독 사건이 발생했습니다. 이는 1999년 9월말 이전 최대 규모의 식중독 사건이었습니다.
세 번째는 실수로 먹는 것이다. 중독은 주로 아질산염, 복어, 독버섯, 살충제, 쥐약 등에 오염된 음식을 섭취함으로써 발생합니다. 이러한 유형의 중독은 다수 발생하며, 중독된 사람의 상태는 위독하고 사망률은 매우 높습니다. 3월 3일, 광시성 신장현에서 세 명의 어린이가 쥐약에 오염된 고구마칩을 집어 먹은 후 세 명의 어린이가 중독되었고 한 명이 사망했습니다. 지난 5월 11일, 광둥성 산터우시에서 한 이주 부부가 실수로 복어를 먹고 중독되어 1명이 사망했습니다. 9월 18일부터 21일까지 충칭시 스주현 황허진에서 농부 3명이 실수로 독버섯을 먹은 후 9명이 모두 중독되었고 그중 2명이 사망했습니다.
넷째, 대중의 식품 위생 지식이 부족하고, 식품 가공 및 보관이 부적절하며, 농약을 오용하고 있습니다. 지난해 세균성 식중독으로 사망한 7명 중. 6건은 부적절하게 가공, 조리된 발효 쌀국수를 섭취하여 발생했습니다. 1999년 3월 11일 허난성 저우커우 지역에서 강낭콩의 부적절한 가공 및 조리로 인해 478명이 식중독 사고를 당했다. 구이저우성 안순시에서 발생한 쥐독 중독 사건을 조사한 결과 보건부는 마을에서 쥐를 죽이기 위해 플루오로아세트아마이드를 장기간 사용했기 때문에 쥐약에 오염된 쥐약과 미끼가 곳곳에 버려진 것을 발견했습니다. 환경은 심각하게 오염되었으며 마을에는 닭이 없습니다. 개, 고양이, 개의 생존은 지역 농민들이 급성 독성 쥐약에 대한 지식과 과학적 설치류 관리 지식이 없음을 보여줍니다.
다섯 번째는 중독이다. 최근 보건부에 중독으로 인한 식중독 사례가 많이 접수됐다. 중독 물질은 독성이 강한 쥐약이나 아질산염인 경우가 많다. 2월 2일에는 충칭시 펑수이현에서 6명이 중독되고 1명이 사망했습니다. 7월 5일에는 충칭시 난촨에서 '독쥐' 등이 첨가된 음료를 마신 뒤 어린이 2명이 사망했습니다. 모두 범죄자들의 고의적인 중독과 살인입니다. 이러한 사례는 현재의 고독성 약물 관리에 여전히 누락이 있음을 상기시켜 줍니다.
여섯째, 농약의 생산, 운영, 사용에 대한 관리가 불완전하다. 9월 말 기준. 보건부***는 농약으로 인한 식중독 신고 31건을 접수했는데, 그 중 1,108명이 중독되고 59명이 사망해 전체 사망자의 70% 이상을 차지했다. 이러한 중독 사고는 모두 플루오로아세트아미드, 펜수강, '1605', '1059' 등 쥐약과 살충제 및 생산과 사용을 금지한 기타 국가에서 발생한 것입니다. 오래전에 멸종했어야 할 이런 것들이 아직도 일부 지역에서는 생산, 판매, 사용되고 있음을 알 수 있다. 또한, 농약을 부적절하게 사용하면 판매되는 작물에 농약 잔류량이 국가 기준을 초과하게 되는데, 이는 식중독의 중요한 원인이기도 합니다.