상무부는 소비자의 다양한 요구를 충족시키기 위해 신선 계란의 구매, 국내 판매 및 수출에 대한 다양한 등급 기준을 마련했으며, 오리알에 대한 기준을 간략하게 소개하면 다음과 같습니다.
획득 등급 기준
1등급 제품은 크기에 관계없이 신선하고 깨끗하며 건조하고 손상되지 않아야 합니다.
2등급 제품은 신선한 품질의 제품으로, 달걀 껍질에 진흙, 대변, 혈액이 묻어 있는 면적이 50%를 넘지 않는 제품입니다.
3등급 제품에는 세척된 흰 계란, 어린 오리알, 더러운 껍질 면적이 50%를 초과하는 오리알이 포함됩니다.
일등품 판매등급 기준은 취득기준과 동일하다. 기타 계란(깨진 계란, 진흙 계란, 비 계란 등)은 1등급 계란으로 할인 판매될 수 있습니다.
2차 제품에는 눈이 끈적한 계란, 입이 작은 흰 계란, 무정란, 노른자가 있는 계란, 노른자가 있는 계란 등이 포함됩니다.
3등급 제품에는 입이 큰 흰 계란, 빨간색 끈적한 껍질 계란, 느슨한 노란색 계란, 곰팡이 핀 계란이 포함됩니다.
수출 등급 기준
전체 품질에는 신선도와 깨끗한 달걀 껍질이 필요합니다. 깨진 알, 하란, 하란의 총 개수는 3개를 초과할 수 없으며, 그 중 하란은 1개를 초과할 수 없습니다. 그런 다음 무게에 따라 분류됩니다. 무게가 21kg 이상인 오리알 360개마다 슈퍼, 19~21kg은 1등급, 17~19kg은 2등급, 15~17kg은 4등급입니다.