1. 재료: 두부 1조각, 쇠고기 200g, 푸른 마늘싹 50g, 픽시안 된장 20g, 대파 10g, 마늘 10g, 생강 10g , 후추 5g, 후추 가루 5g, 템페 10g.
2. 두부는 잘게 썰고, 쇠고기는 다지고, 풋마늘은 편으로 썰고, 양파, 생강, 마늘은 다지고, 픽시안 된장은 다져 따로 보관해둡니다.
3. 두부를 약한 소금물에 15분 정도 담가두면 볶을 때 두부가 부서지는 것을 방지할 수 있습니다.
4. 사천 고추를 냄비에 넣고 약한 불로 볶은 후 꺼내어 가루로 만들어 따로 보관해 둡니다.
5. 냄비에 기름을 두르고, 냄비에 다진 쇠고기를 넣고 색이 하얗게 될 때까지 볶습니다.
6. 냄비에 템페와 픽시안 된장을 넣고 붉은 기름이 나올 때까지 볶아주세요. 냄비에 고춧가루와 사천고추가루를 넣고 골고루 볶은 후 다진 생강, 양파, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
7. 냄비에 뜨거운 물 1그릇을 붓고, 두부를 냄비에 넣고 2~3분간 끓인 뒤, 소금 1작은술을 넣어 맛을 낸다.
8. 냄비에 물전분을 넣어 농도를 걸쭉하게 만들고, 풋마늘 콩나물을 넣고 잘 섞어주세요.
9. 불을 끄고 두부를 그릇에 담고 고춧가루를 뿌린 후 뜨거운 기름을 한 숟가락 뿌려서 드세요.
첸 한장 장군 무덤의 첸 한장 소개