중국에서는 설날이 다가오면 집집마다 고기를 썰어서 소시지에 넣어 먹는 습관이 있다. 소시지를 만든 후 건조하는 데 며칠이 걸리고, 어떻게 말리는지 알고 싶어 하는 사람들이 많다. 소시지를 말리려면 아래에서 편집자가 소개하겠습니다.
소시지를 만든 후에는 며칠 동안 건조해야 합니다
전통적인 조리법에 따라 수년간의 준비 과정을 거쳐 소시지의 맛은 끝이 없다고 할 수 있습니다. 고급 소시지는 붉은색을 띠고 그 사이에 흰색 꽃이 있으며 짭조름하고 달콤한 맛이 나며, 맛을 보면 식욕을 돋우고 식욕을 돋우는 효과가 있어 어린이들에게 매우 인기가 높습니다.
건조 시간은 온도, 바람, 기타 요인에 따라 달라집니다. 일반적으로 7~10일이면 충분합니다. 먹으면 3~4일 지나면 괜찮아지더라구요. 하지만 너무 많이 말리지 마세요. 그렇지 않으면 맛이 나빠질 것입니다. 완성된 후 비닐봉지에 넣어 냉장고에 넣어 냉동 또는 냉장 보관하세요. 땅콩기름을 살짝 묻힌 면봉을 사용하여 표면을 고르게 펴서 10℃ 이하의 서늘한 곳에 걸어두셔도 됩니다. 춘절 이후까지 보관하실 수 있습니다.
주의사항: 소시지를 만든 후 통풍이 잘 되는 곳에 걸어 말려주세요. 거품이 발견되면 바늘을 사용하여 제거하십시오. 12센티미터 정도마다 결찰을 위한 섹션입니다. 이틀 뒤에 다시 뒤집으세요.
소시지 건조 방법
1. 충전 후 통풍이 잘 되는 야외에 놓고 3~5일간 건조합니다(온도는 20도를 넘지 않아야 합니다). 도가 낮을수록 좋다) 각 성분이 휘발되어 침투되도록 한다. (소시지의 색은 그늘에 말리면 짙은 갈색을 띠며, 3일 정도 햇빛에 노출되면 최종 색은 산뜻한 붉은색을 띤다. 갈색).
2. 건조 후 그늘지고 통풍이 잘되는 곳으로 옮겨 소시지의 겉은 마르고 속은 부드러워질 때까지 7~10일 동안 건조합니다. (이것도 개인 취향에 따른 것입니다. 쫄깃한 게 마음에 드시면 그냥 말리고(일부), 포장해서 얼리고, 가면서 쪄주세요(약 40분 동안 쪄주세요).
3. 건조 과정에서 눈이나 비에 노출되지 않도록 해야 합니다. 그렇지 않으면 소시지가 신맛이 나기 쉽기 때문에 통풍에 주의해야 합니다. 소시지는 덮이는 것을 두려워하지 않지만 얼지는 않습니다. 소시지를 찌기 전에 기름을 바르는 것이 가장 좋습니다. 집에서 사용하는 식용유를 얇게 바르면 찐 소시지가 더욱 빛나고 매력적이 될 것입니다.
완전한 소시지 레시피
1. 브로콜리를 곁들인 소시지 튀김
재료: 브로콜리, 마늘, 생강, 소시지.
방법 : 브로콜리를 작은 꽃으로 나누고, 마늘을 썰고, 마늘싹을 편으로 자르고, 생강을 썰어줍니다. 냄비에 기름을 붓고 생강과 마늘 조각, 마늘 조각을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 소시지와 브로콜리를 넣고 몇 번 볶습니다. 작은 그릇에 물을 넣고 뚜껑을 덮고 몇 분간 조리하세요. 남은 마늘 조각과 마늘 조각을 끓입니다. 소금과 간장으로 간을 하고 팬과 접시에서 꺼냅니다.
2. 소시지를 곁들인 케일튀김
재료: 생케일 150g, 소시지 100g, 생강 10g, 땅콩기름 150g, 소금 10g, 8 MSG 2g, 설탕 2g, 젖은 옥수수전분 적당량, 참기름 약간.
방법: 케일의 잎을 제거하고 긴 부분으로 자른 다음 꽃칼로 자르고 소시지를 익히고 얇게 썬 다음 냄비에 땅콩 기름을 가열하고 생강을 넣습니다. 슬라이스, 케일 볼, 소금, 소시지를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 MSG와 백설탕을 넣고 잘 저은 다음 젖은 옥수수 전분으로 걸쭉하게 만들고 참기름을 부어 몇 번 볶은 후 제공합니다.
3. 소시지를 곁들인 붕어찜
재료: 소시지, 붕어.
방법 : 붕어를 씻어서 간장, 맛술, 소금, 후추가루를 섞은 양념장에 20분간 재워주세요. 접시에 생선을 배열하고 절인 주스와 마늘 콩나물을 뿌린 다음 소시지 조각으로 생선을 덮습니다. 냄비에 물을 끓인 후 센 불로 10분간 찐 후 꺼내주세요.
4. 소시지와 감자를 곁들인 밥
재료: 쌀, 콩, 감자, 소시지, 강낭콩, 옥수수알.
방법: 쌀을 씻어 콩을 씻어 깍둑썰기하고, 감자는 껍질을 벗기고 사방 1cm 크기로 썰고, 소시지는 깍둑썰기하여 밥솥에 녹두와 함께 넣는다. 옥수수 알맹이, 물을 추가하여 모든 재료를 1cm 정도 덮고 간장 몇 방울을 추가하고 소금 2티스푼을 추가한 다음 스위치가 튀어오르고 10분 동안 끓일 때까지 일반적인 조리 절차에 따라 잘 섞습니다. 그리고 한국식 핫소스 적당량을 넣고 잘 섞어주세요.