조리법 준비 단계는 다음과 같습니다:
1. 식사자의 영양수요 결정: 식사자의 에너지 수요, 3 대 영양소 수요, 각종 영양소의 구체적인 값 (예: 탄수화물, 단백질, 지방, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등) 을 이해하는 것을 포함한다. 이 수치들은 권위 있는 영양소 참조 섭취량을 계산하거나 참고하여 결정할 수 있다.
2. 각 음식의 열량과 영양소 함량 계산: 식사자의 영양 수요에 따라 음식 성분표나 식품 라벨에 따라 각 음식의 열량과 영양소 함량을 계산합니다.
3. 음식의 종류와 분량 결정: 식사자의 영양요구와 음식의 열량과 영양소 함량에 따라 섭취해야 할 음식의 종류와 분량을 결정한다. 이것은 음식 사이의 배합과 영양소의 균형을 고려해야 한다.
4. 일일 식단 개발: 식사자의 식습관과 취향에 따라 아침, 중, 저녁 세 끼의 식단을 만들어 음식의 종류가 풍부하고 영양균형이 잘 되도록 한다.
5. 레시피 조정 및 최적화: 초보적인 레시피를 만든 후 레시피를 더 조정하고 최적화해 식사자의 입맛과 식습관에 맞도록 하는 동시에 영양균형을 유지해야 합니다.
조리법 작성의 역할:
1. 영양균형 보장: 식단 편성은 식사자의 영양요구와 음식의 열량과 영양소 함량에 따라 결정되므로 음식 속의 각종 영양소가 균형 있게 섭취되어 식사자의 영양요구를 충족시킬 수 있도록 보장할 수 있다.
2. 가족식사 관리를 용이하게 한다: 식단은 가족식사 계획의 기초로 가족들이 계획적으로 가족식사를 관리할 수 있도록 도와주고, 식단에 따라 음식을 준비하면 음식물 낭비와 반복 구매를 방지하고 가족식사 관리의 효율성을 높일 수 있다.
3. 건강 증진: 합리적인 식단은 인체의 각종 영양소에 대한 수요를 충족시켜 영양실조와 각종 질병의 발생을 예방하고 신체 건강을 촉진하는 데 도움이 된다.