치킨 실크 냉면의 고전적인 관행?
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치킨 국수/셰프 펜루이가 맛있는 음식 < /p>
에 오신 것을 환영합니다. 이번 주방장 펜루이가 맛있는 음식을 말하는 것을 환영합니다. 오늘 제가 말씀드리고자 하는 것은 프로페셔널 버전의' 치킨 국수' 클래식 관행입니다. < /p>
닭고기 편찬은 어릴 때부터 즐겨 먹었는데, 어렸을 때 누가 술자리를 꾸리기만 하면 꼭 사오지 한 마리가 있을 것을 기억한다. 이 말이 올라오면 모두들 닭 다리를 얻기 위해 다투고 있다. 생각만 해도 우습다. 지금 생활조건이 좋아졌다. 닭다리를 먹는 것도 흔한 일이다. 닭다리를 뺏는 일은 다시는 일어나지 않을 것이다. 하지만 지금은 닭고기 맛이 예전만큼 맛있지 않다고 늘 느낀다. 느낌의 역할인지 닭고기인지 예전만큼 맛있지 않은지 모르겠다. < /p>
● 닭고기 냉면/셰프 펑루이는 맛있는 음식 < /p>
닭고기의 영양 < /p>
닭고기의 육질이 부드럽고 영양이 풍부하여 볶음, 찜, 냉채 등 영양이 풍부하다 일반인에게는 평소에 게걸스러움을 풀었으면 좋겠지만, 욕심을 부리지 마라, 그렇지 않으면 살이 찌게 된다. 닭고기는 또한 온화한 비장 보충 작용을 하고, 신장익정을 보충하며, 젊은이들은 적당히 먹을 수 있다. 그럼 오늘 셰프 펑루이가 아주 맛있는 닭고기 냉면을 만드는 방법을 알려드릴게요. < /p>
● 닭고기 냉면/셰프 펑루이가 맛있는 음식 < /p>
식재료 목록 < /p>
주재료: 닭고기 500g, 잿물 500g < /p>
재료: 무 < /p>
오이 < /p>
조미료: 대파 30g < /p>
마늘 30g
< P > 셰프 펑루이는 닭고기가 토계나 닭다리육을 선택하는 것이 가장 좋다는 것을 알려주는데, 이렇게 하면 닭고기 냉면이 더 맛있을 것이다. 닭은 늙은 닭을 선택하는 것이 가장 좋다. 왜냐하면 닭고기의 신선도는 닭의 생장 시간에 비례하기 때문이다. 토계나 늙은 닭을 사기가 쉽지 않다면 슈퍼마켓에서 얼어서 시작한 닭 가슴살을 직접 사는 것도 문제없다. 또 토핑도 자신의 취향에 따라 선택할 수 있어 무와 오이에 얽매이지 않아도 된다. < /p>
● 닭고기 냉면/주방장 펜루이가 맛있는 음식 < /p>
식재료 준비 < /p>
1. 닭고기 껍질을 벗기고 삶아 < /p>
2. 대파 썰기 < /p>
● 닭고기 냉면/셰프 펑루이는 맛있는 음식 < /p>
소스 준비 < /p>
땅콩버터 15g, 생간장 12g, 식초 3g, 후추 3g < /p>
닭고기요리 < /p>
먼저 냄비에 맑은 물 한 바가지를 넣고 준비한 닭고기를 냉수팬에 넣은 다음 대파 세그먼트, 생강, 양념주를 넣고 불을 끓여 끓인 다음 약한 불을 10 분 동안 끓인다. 끓이는 과정에서 거품을 떠내다. 이 단계에서 주목해야 할 것은, 닭고기는 반드시 찬물에 냄비를 내려야 한다는 것이다. 이렇게 끓인 닭고기는 육질이 오래되어 한 조각으로 찢기 쉽다. < /p>
닭고기를 스트립으로 찢습니다 < /p>
삶은 닭고기를 식힌 후 손으로 스트립으로 찢습니다. 찢을수록 완제품의 맛이 강해집니다. < /p>
● 닭고기 냉면/셰프 펑루이는 맛있는 음식 < /p>
라면을 냄비에 적당량의 맑은 물을 넣고 끓이고, 냄비의 물이 끓으면 냄비에 국수를 골고루 뿌린 다음 큰 불로 끓인다. 이 단계는 국수가 솥에서 끓이는 시간을 꼭 잡아야 한다. 일반적으로 면을 솥에 넣고 다시 끓으면 10 초 후에 솥에서 나올 수 있다.
이 단계를 좀 더 오래 끓이면 국수의 강도가 상실되고 먹으면 식감이 떨어진다. < /p>
냄비가 나온 후 국수 위에 적당량의 식물성 기름을 뿌려 잘 섞는다. 시간이 넉넉하면 접시에 가만히 두어 자연스럽게 식힐 수 있다. 급하면 찬물로 헹구거나 접시에 얼음을 넣고 섞거나 국수를 냉장고에 직접 넣어 냉장할 수 있다. 이 단계는 매우 중요하므로 생략해서는 안 됩니다. 위장이 좋지 않은 친구가 국수에 냉수나 얼음을 넣지 말 것을 제안하면 자연스럽게 식히거나 냉장고에 넣어 식히는 것이 좋습니다. < /p>
● 닭고기 냉면/셰프 펑루이는 맛있는 음식 < /p>
접시가 먼저 썰어 놓은 당근, 대파, 오이사를 자신의 취향에 따라 예쁘게 연출한다고 말했다. 그런 다음 국수를 젓가락으로 말아서 접시에 올리고, 그 위에 만든 양념을 국수에 골고루 붓고, 마지막으로 고수 몇 개를 얹어 장식하면 맛있는 닭고기 냉면을 먹을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) < /p>
어때요, 닭고기냉면 만드는 법을 배웠어요? 당신에게 유용하다고 생각되면 칭찬에 관심을 가져주셔서 감사합니다. 펑리에 대한 여러분의 지지에 감사드립니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 자신감명언) < /p>
여러분이 하고 싶은 음식이 있으면 댓글 영역에서도 쓸 수 있어요. 펑예, 여러분이 가장 하고 싶은 음식을 골라서 문장 쓰겠습니다. < /p>
이 글은 펜루이가 오리지널 전재했다고 합니다. 백가호 펜루이가 < /p >