닭털요리는 어떤 요리인가요?

닭모채는 채소, 배추라고도 한다.

닭모채 (Brassica rapa)? L.), 별명 배추, 채소는 십자화과 브라 시카 식물, 배추 (채소) 의 어린 묘목의 속칭, 이 명칭은 상해 일대에서 비교적 보편적이다.

Chinese white cabbage 배추는 십자화과 배추의 변종이다. 잎은 단단하고 밝으며 타원형이나 동그랗고 길이가 약 30cm 이고 빛깔은 청록색이다. 잎 밑부분이 점점 좁아져 잎자루가 되고, 잎자루가 좁다. 배추는 원산지인 우리나라로 각지에 재배가 있어 남방 재배가 가장 넓고, 일 년 사계절에 공급되며, 춘하 두 계절이 가장 많다.

습성 특징

배추성은 차갑고, 저온과 고온에 내성이 있어 거의 일 년 내내 재배하고 출시할 수 있다. 하지만 적입성, 안전성, 영양성으로 보면 1, 2, 3 월은 배추 소비에 가장 좋은 계절이다. 겨울철 온도가 낮으면 배추의 탄수화물이 설탕으로 바뀌고, 기름 함량이 증가하고, 수용성 단백질, 불포화 지방산, 인지질 함량이 높아져 가뭄에 견딜 수 있는 능력이 높아진다. 소비자들에게 더 영양성이 풍부하고, 먹으면 부드럽고, 찹쌀하고, 맑고, 신선하며, 단맛이 난다.

위 내용 참조? 바이두 백과-닭털 요리