레시피의 영어 명칭은 recipe 또는 cookbook 입니다.
관련 문구
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레시피 소개
레시피라고도 하는 레시피는 사람들에게 음식 요리 방법을 가르치는 문서 또는 책입니다. 이 말은 청나라 우치창(吳智昌)이 지은 "손님 창가의 계속되는 수다, 건강 보존을 위한 하나의 기술"에서 따온 것입니다.
레시피란 셰프가 다양한 요리 재료와 다양한 조리 기법을 이용해 특정 요리를 만드는 방법을 말합니다. 현대 레스토랑에서는 상인들이 요리 사진, 가격, 소개 및 기타 정보가 포함된 브로셔를 사용하여 요리를 소개합니다. 레시피(recipe)라는 단어는 라틴어에서 유래했는데 원래 뜻은 '지침서'라는 뜻이다. 원래는 셰프들이 명심해야 할 기록 목록이었다.
현대식 레스토랑의 메뉴는 셰프뿐만 아니라 손님에게도 보여줘야 한다. 한 문장으로 요약할 수 있습니다. "레시피는 식당에서 제공하는 제품 카탈로그이자 소개서입니다. 식당의 소비자 안내서이자 식당의 가장 중요한 명함입니다."