산시성 요리의 10대 대표 요리는 다음과 같습니다: 박닭, 손잡이가 있는 팔꿈치, 따뜻한 강낭콩, 생선 우유 수프 냄비, 자양 찜 냄비, 산시성 붉은 대추 고기, 해삼 발굽, 산시성 구이 3 진미, Shangzhi 돼지고기, Stuffed Money Nostoc.
1. 박치킨
박치킨은 당나라 때부터 시작된 산시성 시안의 전통 별미입니다. 박닭 요리는 삶기, 찌기, 튀기기의 세 가지 과정으로 구성됩니다. 만들 때 먼저 깨끗한 물에 헹구어 핏자국을 제거하세요. 조리 시에는 닭의 형태를 유지하기 위해 삼선으로 묶어주세요. 냄비에 찬 물이 끓으면 닭고기를 넣고 30분 정도 삶아주세요. 꺼내서 대야에 넣고 색깔을 조절하면 황금색, 바삭한 껍질과 부드러운 고기, 향긋하고 부드러운 맛이 젓가락으로 뼈에서 떨어집니다.
2. 꼬리뼈
꼬리뼈는 산시성 다리(陝西省) 지역 특색을 지닌 전통요리로 진(秦)요리에 속한다. '중국요리책'의 진요리 부문에서는 진요리를 1위 요리로 꼽았습니다. 와인, 음식 또는 식사로 사용할 수 있습니다. 향이 뛰어나고 색, 향, 맛, 모양이 뛰어나기로 유명합니다. 색깔이 밤색이고 손잡이처럼 생겼다고 해서 "손잡이 달린 팔꿈치"라고 불립니다.
3. 따뜻하게 섞은 허리찌개
'따뜻하게 섞은 허리찌개'는 산시성(陝西省)의 전통 요리로, 꼼꼼한 칼솜씨와 우아한 요리 방법, 독특한 맛으로 전 세계의 손님들에게 깊은 사랑을 받고 있습니다. 돼지 신장과 기타 부속품, 양념을 넣고 따뜻하게 섞어서 만든다고 해서 붙여진 이름입니다. 낮은 등급의 재료를 사용하여 고급 요리를 만드는 걸작 중 하나입니다.
4. 냄비 생선 우유 국물
우유 국물 냄비 생선은 산시 성 장안에서 오랜 역사를 지닌 유명한 한 요리입니다. 1,000여 년 전 당나라에서 우유를 넣은 생선박제'는 산시성(陝西省)의 유명한 전통 요리입니다. 우유국 냄비 생선은 황하 잉어를 주재료로 하고, 구리 냄비를 조리 도구로 사용하여 우유처럼 육즙이 풍부하고 독특한 맛이 나는 우유 국물에 끓입니다.
5. 자양 찜
자양 찜은 산시성 자양현 한왕진에서 유래된 유명한 전통 간식으로 전설에 따르면 유방에서 시작되었다고 합니다. 한강의 뱃사공들이 잠시 쉬던 시절, 즐거운 모임에서 차려진 요리는 절묘한 재료 선택과 뛰어난 솜씨로 나중에 송년회 만찬의 마지막 요리로 발전했습니다.
6. 산시성 붉은 대추 돼지고기
자오 돼지고기 또는 찐 돼지고기라고도 알려진 붉은 대추 돼지고기는 최고급 삼겹살, 붉은 대추, 돼지고기 등을 사용하는 전통 요리입니다. 찹쌀알을 오랫동안 쪄서 만든 것으로, 모양이 결정체처럼 아름답고, 색이 붉은색을 띠며 기름지고 윤기가 난다. 모양과 맛 모두 매력적이다.
7. 해삼과 발굽
'해삼과 발굽'은 산시성(陝西省)의 유명한 요리입니다. 엄선된 재료와 산시성 특유의 '양' 요리법을 사용하여 더욱 맛있는 겨울 음식입니다.
8. 산시성(陝西) 샤오삼셴(Shao Sanxian)
산시성(陝西省)의 대표 요리이자 겨울에 먹기에 적합한 가정요리이다. 산시성(陝西省) 가정요리 중 하나로 산시성 소현에서 사용하는 재료는 더욱 다양합니다. 일반적으로 사용되는 재료로는 어묵, 어류, 구운 돼지고기, 녹색 야채, 버섯, 미트볼, 링 스킨, 유바, 녹색 야채, 튀김 등이 있습니다. 두부 등
9. 상지 돼지고기
상지 돼지고기는 산시성 상뤄(Shangluo) 지역의 독특한 맛의 요리로 삼겹살을 주재료로 합니다. 색깔이 부드럽고 질감이 부드럽고 기름기가 없으며 입안에서 녹으며 상지의 향이 강합니다.
10. 속을 채운 전천파차이
속을 채운 전천파차이는 산시성의 유명한 요리로 당나라에서 유래되었습니다. 전설에 따르면 당나라 교토 장안의 상인 왕원보(王源寶)는 야채를 담는 것을 좋아해 매 끼니마다 야채를 필수품으로 만들었다고 합니다. 나중에 왕위안바오는 장안에서 부자가 되었습니다. 게다가 옛날에는 부유한 사업가들이 연회를 열고 이 요리를 첫 번째 코스로 자주 사용했습니다.