부추달걀찜만두는 10 분에서 15 분 정도 쪄야 합니다.
부추달걀만두는 10 분, 두꺼운 껍질이나 큰 부추만두는 15 분 정도 쪄야 합니다. 일반적으로 소를 넣은 만두는 쉽게 쪄요. 너무 많이 찌지 않도록 조심하세요. 그렇지 않으면 만두 속의 부추가 변색되기 쉬우므로 영양이 없어집니다.
부추는 씻을 때 힘껏 문지르지 말고 깨끗이 씻은 후 말려야 하고, 계란은 소량의 소금을 넣고 볶아 식혀야 한다. 부추를 썰어서 먼저 기름을 넣고 버무려 계란과 잘 섞고 포장할 때 소금을 넣는다. 소를 버무리면 기름, 소금, 후추, 파만 넣고 조미료를 넣으면 맛이 더 좋아진다. 고근가루는 껍질을 만들고, 가죽은 얇아야 한다. 만약 가죽을 사면, 피부 가장자리에 물을 좀 발라야 단단하게 빚어 물이 들어가지 않도록 보장할 수 있다.
부추 선택 방법
1. 우선 부추를 고를 때 부추의 전체를 봐야지, 부추를 세워서 세울 수 있는지, 일어설 수 있는지, 신선하다고 말할 수 있는지, 일어설 수 없는지, 잎이 이미 시들었다는 것을 설명해야 한다. 이런 부추는 사지 말라고 조언합니다. 수분이 별로 없어서 요리한 식감이 매우 떨어집니다.
2. 둘째, 우리는 부추의 뿌리를 봐야 한다. 뿌리의 흰색 부분이 비교적 긴 부추는 신선한 부추인데, 이 육안으로는 잘 식별된다. 뿌리가 짧고 시든 노엽이 많다면 부추가 비교적 늙었다는 뜻입니다. 이런 부추는 절대 사지 마세요.