특산물 흑마늘의 유래
흑마늘은 재배하지 않고 발효를 통해 배양한 것입니다. 흑마늘은 원산지가 다양하며 광범위하게 분포됩니다. 일반적인 원산지로는 산동, 길림, 지난, 동영, 라이우, 지닝, 랴오청, 린이, 허쩌 등이 있습니다. 흑마늘은 어디에서나 재배할 수 있어 지역 특산품은 아닙니다. 일반적으로 최고의 흑마늘은 산둥성 진닝시 진샹현, 란링현, 라이우에서 생산됩니다. 정가는 파운드당 20위안이다. 이곳에서 생산되는 흑마늘은 맛이 좋고 판매량이 많으며 영양이 풍부한 것이 특징입니다.
흑마늘 품종
흑마늘에는 아청흑마늘, 대홍포, 밥솥, 차이가포홍마늘, 야오샹홍마늘, 안궈흑마늘 등 다양한 종류가 있습니다. 일반적으로 아청과 쌀 요리는 품질이 가장 좋고 내한성이 좋으며 달콤하고 신맛이 있습니다.
흑마늘의 효능과 기능
흑마늘은 보존과일을 닮은 발효식품으로 아미노산과 과당이 풍부하고 부드럽고 밀랍 같은 맛이 나며, 좋은 항산화 효과. 일반적으로 꾸준히 섭취하면 살균, 항균 효과가 뛰어나며, 인플루엔자 등 질병 예방에도 활용될 수 있다.
흑마늘 파종 및 수확시기
흑마늘은 파종시기가 없지만 생마늘로 흑마늘을 만듭니다. 일반적으로 흑마늘을 만들 때 생마늘을 특정 상자에 넣고 3~4개월 동안 발효시킨 후 섭취하면 됩니다. 흑마늘의 원료인 생마늘은 가을과 봄에 재배한다. 일반적으로 봄에 파종한 것은 3개월이면 익고, 가을에 파종한 것은 6개월이면 익는다. 뮤당 생산량은 일반적으로 약 2,500kg에 이릅니다.